بوريك مقلى

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هده اول مشاركه لى واخترتلكم هدا الطبق لانى احبه كثيرا واسويه فى رمضان كثير حلو مع الشوربه
مقادير عجينه
ك ماء/ك حليب/ ربع ك زيت/نصف ك زبده سايحه/3بيضات/م-ك خميره سريعه/م-ك بيكينج باودر/م-ص سكر/دقيق حسب الحاجه/نصف م-ص ملح

الحشوة/
لحم مفروم مع بصل مقروم على النار مع قليل زيت وعندالنضج ترفع من على النار ونضيف بياض بيضه ونخلط بسرعه لتندمج جيدا ونبهرها بالملح والفلفل الاسود وقرفه وبقدونس مفروم ناعم بياض البيض لتماسك اللحم ويمكن استغناء عنه

تلبيسه/
بيض مخفوق وبقسماط

طريقه عمل العجينه

نضع الخميرة والسكر فى الماء الدافىء وتغطى لغاية ما تتخمر
فى صحن عميق نضع البيض والحليب والزيت والزبدهوالماء مع الخميره وتخلط جيدا ثم نحط قليل من دقيق ومعه بيكنج باودر وملح ونعجن جيدا ونزيد دقيق بالشوىه لغاة منتحصل على عجينه متماسكه ومش يابسه ومش رطبه
نغلفها بالزيت وتوضع فى كيس بلاستيك هدا من نصاءح امى تساعد على تخمير ونتركها فى مكان دافىءي
من نصف ساعه الى ساعه
بعدين ناخد من عجينه شويه ونغطي الباقى ونفتحها بالعصا بسمك مش رقيق ولا سميك وممكن ترشي شويه دقيق اثتاء الفتح وتقصيها مستطيل صغير وتحشو وتسكريها جيدا من اطراف شكلها يصير مثل مخده
وهكدا لغاية متتوصل للعدد اللى تبيه وترشي طبعا اولا شي دقيق وحطى عليه كل بوريك تجهز بش متلصقش
ونحط كل بورىكه فى بيض مخفوق ثم فى بقسماط وهكدا ثم نسخن الزيت ونقليها و حتلاحضى انها حتنتفخ وشكلها يصير زي مخده وكليها بالهنا والشفا
نصاءح منتجربتى مع العجينه
1/اقليها فى طنجره(حله)
2/عجينه لديده وما تشربش الزيت
3/ممكن تحشيها جبنه او دجاج
4/طبها هي مفليه تهبل بس ممكن تحطيها فى الفرن بعد ما تتدهنى قاع صحن الفرن بالزيت وشكليها نص هلال وادهنى بوريكه بصفار البيض ورشي سمسم او حبه سوداء
5/ممكن ديري عجينه بيتزا
6/خالتى عم تقسمها كور صغيره وتقليها وتصب عليها قطر طبعا العجينه لكن احلى
7/العجينه محشيه ومقليه احلى من فى الفرن

تسلم يدك على هالفن

وأهلا وسهلا بك حبيبتي معانا في المنتدى

شكرا اختى لبلبه فرحت كثير ان احد عبرنى ورد على اتمنى انك تجربها صدقينى تهبل

يسلمو يا ام عبادي
طريقة حلوة كتير كتير و باذن الله اجربها
تسلم ايدك و ايد الوالدة

شكرا حبيبتى لنوشه على اطراء وخبرينا واعطينا رايك لما تجربيها وكل من اكلها صدقينى عجبته وطلب طريقه

تسلمي اختي حفظته ليوم العوزه الله ما يحرمنا منك

كتبت بواسطة omabadi

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هده اول مشاركه لى واخترتلكم هدا الطبق لانى احبه كثيرا واسويه فى رمضان كثير حلو مع الشوربه
مقادير عجينه
ك ماء/ك حليب/ ربع ك زيت/نصف ك زبده سايحه/3بيضات/م-ك خميره سريعه/م-ك بيكينج باودر/م-ص سكر/دقيق حسب الحاجه/نصف م-ص ملح

الحشوة/
لحم مفروم مع بصل مقروم على النار مع قليل زيت وعندالنضج ترفع من على النار ونضيف بياض بيضه ونخلط بسرعه لتندمج جيدا ونبهرها بالملح والفلفل الاسود وقرفه وبقدونس مفروم ناعم بياض البيض لتماسك اللحم ويمكن استغناء عنه

تلبيسه/
بيض مخفوق وبقسماط

طريقه عمل العجينه

نضع الخميرة والسكر فى الماء الدافىء وتغطى لغاية ما تتخمر
فى صحن عميق نضع البيض والحليب والزيت والزبدهوالماء مع الخميره وتخلط جيدا ثم نحط قليل من دقيق ومعه بيكنج باودر وملح ونعجن جيدا ونزيد دقيق بالشوىه لغاة منتحصل على عجينه متماسكه ومش يابسه ومش رطبه
نغلفها بالزيت وتوضع فى كيس بلاستيك هدا من نصاءح امى تساعد على تخمير ونتركها فى مكان دافىءي
من نصف ساعه الى ساعه
بعدين ناخد من عجينه شويه ونغطي الباقى ونفتحها بالعصا بسمك مش رقيق ولا سميك وممكن ترشي شويه دقيق اثتاء الفتح وتقصيها مستطيل صغير وتحشو وتسكريها جيدا من اطراف شكلها يصير مثل مخده
وهكدا لغاية متتوصل للعدد اللى تبيه وترشي طبعا اولا شي دقيق وحطى عليه كل بوريك تجهز بش متلصقش
ونحط كل بورىكه فى بيض مخفوق ثم فى بقسماط وهكدا ثم نسخن الزيت ونقليها و حتلاحضى انها حتنتفخ وشكلها يصير زي مخده وكليها بالهنا والشفا
نصاءح منتجربتى مع العجينه
1/اقليها فى طنجره(حله)
2/عجينه لديده وما تشربش الزيت
3/ممكن تحشيها جبنه او دجاج
4/طبها هي مفليه تهبل بس ممكن تحطيها فى الفرن بعد ما تتدهنى قاع صحن الفرن بالزيت وشكليها نص هلال وادهنى بوريكه بصفار البيض ورشي سمسم او حبه سوداء
5/ممكن ديري عجينه بيتزا
6/خالتى عم تقسمها كور صغيره وتقليها وتصب عليها قطر طبعا العجينه لكن احلى
7/العجينه محشيه ومقليه احلى من فى الفرن

مممممممممممممممممممممم تسلم ايدك انا هااتجنن من ساعة ما قرأتها ان شاء الله سأنفذها وااقولك على النتيجه
بس انا قلقانه احسن تكون نيه من الداخل لا القلى احيانا يحمر من الخارج والداخل لا
وهل النارهادئ ام نار حاميه
وشكرا اختى الحبيبه

شكرا ام لوشه على تشجيعك ماتخافى ما تطلع نيه بس انتى متفتحى العجينه غليضه وحطيها فى زيت غزير وحامى وحطى كميه اللى تبي تقليها وهدى النار متوسطه اقرب للهاديه بس مش هاديه مرة وكل شوي قلبي وحمريها كويس واقليها لازم فى طنجره اى حله واوا متحطيها فى الزيت تنتفخ وترتفع لاعلى وجهزي الكميه اللى تبى تقليها لبيسيها باليش والبقسماط الاول لان ياخد وقت بعدين سخنى الزيت واقلى والعجحينه تحط كميه كبيرة ممكن تعملى نصها والباقى حطيه فى ثلاجه بعد كم يوم سويه عادى ميصير للعجينه شس انى نعجنها قبل بيوم لما عندى عزومع المهم حطيها بالكيس بلاستيك اللى خمرتيها بيه فى ثلاجه وصحتين جربيها ولا تخافى وخبيرين
صدقينى من اكلها طلب طريقه وصدجقينى الكل تزبط معاه واحيانا اسويها بالفرن بطريقه تانيه جربي هدى طريقه ومرة تاننيه اقولك شلون نفس عجينه اساوي بيها تارت دجاج

خلاص يا ام عبادي تضاف للقائمة ..
تسلم الأيادي...
واهلا وسهلا بك معنا في ركننا الهادي...
وبانتظار مشاركة جديدة منك ..
بس ما فهمت نقطة نفتح العجينة
تقصدين بعد الرق نقص من الطرف ثم نحاول الحشي.. أم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الله يسلمك يا حبيبتى وعود الخير ومشكورة على ترحيبك مقصود من فتح هو رق العجينه ثم قصها لمستطيلات ونضع تاحشوه ونسكرها ونضغط من اطراف حتى لاتنفتح انشاء الله فهمت اى سؤال انا فى خدمه