4طرق لعمل السمبوسك !!!

**jijimoonflower** · 02-07-2005, 05:44 PM

السمبوسك

2كأس كبير دقيق _ 3ملاعق أكل زيت _ ملح _ ماء للعجن.
لحم مفروم _ بصل مفروم _ حزمة شبت _ حزمة كزبرة _ زنجبيل _ ثوم _ ملح _ فلفل أسود _ كمون.

الطريقة:

 توضع مقادير العجينة في زبدية وتعجن بالماء جيداً ثم تغطى وتترك لمدة ساعة.
 يوضع اللحم المفروم في القدر ويضاف إليها البصل والملح والثوم والزنجبيل والفلفل والكمون وترفع على النار حتى تشرب اللحمة ماؤها مع التقليب والدق بالملعقة.
 ثم يضاف الشبت ويقلب جيداً حتى لا يبقى أي سائل.
 يرفع من على النار ويترك ليبرد ثم تضاف حزمة الكزبرة وتحرك جيداً.

سمبوسك الفرن

2كأس كبير دقيق _ 2 ملعقة أكل زيت _ 2ملعقة أكل زيت زيتون _ ملح _ 1ملعقة أكل خميرة _ 1كأس صغير لبن رائب _ ¼ كأس صغير ماء للعجن تقريباً.

الطريقة:

 تعجن المقادير جيداً وتترك مغطاة لمدة ساعة حتى تتخمر.
 تحشى بنفس الحشوة السابقة وترص في صينية الفرن.
 يمسح وجه السمبوسك بالبيض المخفوق ويرش بالسمسم أو الحبة السواء.
 وتخبز في فرن حار 400.

السمبوسك بالجبن

2كأس كبير دقيق _ كوب صغير لبن زبادي _ ملعقة صغيرة بيكنج باودر قليل من الملح ½ كأس صغير ماء للعجن تقريباً _ 3ملاعق زيت _ ¼ كيلو جبن بيضاء أو يمكن استخدام جبن كرافت أو جبن رومي _ ½ حزمة من البقدونس.

الطريقة:

 تعجن المقادير السابقة ما عدا الجبن والبقدونس.
 تدهك الجبن بواسطة الشوكة ثم تضاف إليها البقدونس.
 تحشى العجينة بالجبن وتقلى بالزيت الحار نسبياً.

السمبوسك بالخضار ( طريقة هندية )

3كأس كبيرة دقيق أبيض _ 2ملعقة أكل سمن فارم _ ملعقة صغيرة بيكنج باودر _ 1كأس كبير ماء للعجن _ حبة بطاطس مسلوقة جيداً _ ذرة ملح.

الحشوة:

لحم مفروم الخاص بالسمبوسك _ حبة بطاطس كبيرة مقطعة قطع صغيرة ومقلية _ حبتين جزر مقطعة قطع صغيرة ومقلية _ قرن فلفل حار مفروم ناعم _ ½ ملعقة صغيرة كاري بودر .

الطريقة:

 بعد طبخ اللحمة تترك حتى تبرد ثم تضاف البطاطس المقلية والجزر والكاري والفلفل الحار وتقلب.
 توضع كمية الدقيق في زبدية ويضاف إليها الملح والبيكنج باودر ويقلب مع الدقيق.
 تضاف كمية السمن والبطاطس المهروسة ويفرك الدقيق بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس.
 تضاف كمية الماء وتعجن حتى تتجانس مثل عجينة السمبوسك العادية.
 تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة. تعمل حبات السمبوسك مثل فطائر السبانخ.