amal55 والطباخة نوران وتغريد2007 ود.سوسن اتفضلوا/تفضلوا عملت الفلافل
الأخوات amal55 و الطباخة نوران و تغريد2007 ود.سوسن
أشكركم من فترة طلبت طريقة عمل الفلافل ((الطعمية))
وماقصرتو وأنا طبقت الطريقة اللي قالت عليها الأخت amal55
شكرا لكن جميعا وجزاكم الله عني كل خير وكانت هاذي النتيجة..
بالنسبة للمقادير ....
2/1 واحد كأس حمص ننقعة ليله كامة ونغير الماء مرتين
ثلاثة أرباع حزمة كزبرة خضراء ---- ثلاثة أرباع حزمة بقدونس
بصلة متوسطة ---4فصوص ثوم-- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون ورشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة
2ملعقة أكل مليئة نشأ وهاذا ضروري جدا عشان تتما سك
الطريقة .. نغلي الحمص لمدة نصف ساعة مع ملعقة صغيرة خل أبيض
وبعدين نصفيه من الماء ونخليه يبرد ونكون غسلنا الكزبرة والبقدونس
وتركناهم ينشفو ضروري عشان الموية ماتلين العجينة وتفك في الزيت
بعد كذه نا خذ الحمص والكزبرة والبقدونس والبصل والثوم ونفرمها في فرامة اللحم
أنا أقلكم بالتفصيل زي ما سويت .. الفرم مرة وحدة فقط وبعدين نضع النشأ والبهارات
والملح ونخلطها جيدا عاد انتي ذوقيها وزودي البهارات والملح زي ماتحبي وسخني الزيت
وابدأي شكليها بالآله الخاصة أفضل من اليد حتى تطلع مضبوطة.
وبالعافية مقدما ..اللي تسويها وتنجح معها تدعيلي واللي ماتنجح برضو تدعيلي..
بعد ما خلطت كل المقادير
وهنا شكلتها بالآلة الخا صة تبعها
وهنا بعد ما طلعتها من الزيت
النتيجة النهائية مع ساندويش الفلافل
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة