اصنعي المايونيز بنفسك؟؟؟؟

**لوجـــين محمد** · 05-08-2004, 09:00 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مررررررررررحباااااااا بناااااات............
في البدايه لايخفى عليكن فائدة المايونيز وخصوصاً للشعر ..ولكن..المايونيز الجاهز(المتوفر بالاسواق) يضر
احياناً لزجود المواد الحافظه فيه..
واليكي اختي الفاضله طريقة عمل المايونيز بالمنزل ..

الوصفه الاولى..
-المقادير-
بيضه
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره خردل جاف
نصف ملعقه صغيره خل
ملعقه صغيره عصير ليمون
كوب زيت

الوصفه الثانيه..
-المقادير-
بيضه
2ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه صغيرهخردل جاف
كوب زيت-ملعقه عسل
نصف ملعقه صغيره(ملح-فلفل اسود)..(حسب الرغبه)
الطررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر رريقه...

نحضر خلاط متعدد السرعه..نبدا بخلط بياض البيضه ومع استمرار الخلط على السرعه المنخفضه..ونصب الزيت
قطره..قطره..وبعد ان يتشكل المايونيز نزيد كميه الزيت (بحيث يكون على شكل خيط رفيع) ويستمر الخلط حتى
انتهاء كميه االزيت.
ونضيف ( الخردل- الملح- العسل -عصيرالليمون-خل-صفار البيض)

ملاحــــــــــــظــه....
1- اضافه الزيت بالتدريج من قطرات الى خيط رفيع مهم لتشكل المايونيز.
2-لن يتشكل المايونيز اذا اضيفيت المكونات دفعه واحده.
3-بعد تحضير المايونيز يحفظ في الثلاجه لاحتوائه على البيض ..كما يفضل ان لا تزيد مده التخزين عن اسبوع
داخل الثلاجه..

اتمنى اني قدمت اليكن الافاده..
تحياااتي/ لوجين...

**دردشة مطابخ** · 06-08-2004, 01:13 AM

طريقة سليمة اختي لوجين با رك الله فيك ولكن بالنسبة للمايونيز يفضل شرائه جاهز عن عمله في البيت او استخدام بيض مبستر لان اغلب البيض الني تنمو فيه بكتيريا السلمونيلا بسرعة رهيبة جدا هذا إن لم يكن مصاب بالبكتيريا من اساسه.

اشكرك اختي

**shahdmylife** · 06-08-2004, 07:15 PM

مشكورة يالجين علي الطريقة..
من مدة إحتجت مايونيز وكان خالص من عندي فعملت شوية بالبيت..لاحظت أن تحضيره بالبيت أسهل من ما كنت أتخيل.

**لوجـــين محمد** · 07-08-2004, 12:50 AM

عفواا يااخت/ shahdmylife
وعلى فكره عمل اي شئ بالبيت احسن واضمن خصوصا الاكل

اخت/دردشه مطابخ
شكرا على المعلومه ... ماكنت اعرفها... ولكن الي اعرفه ان البعض يعمل المايونيز بالبيت وما اشوف اي خطوووره
...............بس الحذر واااجب............. معااك حق
لكم تحياااتي /
لووووجين

**أفنـ أم عمر ـان** · 08-08-2004, 04:20 PM

كنت أعمل المايونيز في بيت أهلي
وبصراحة هو أنظف وألذ وبتتحكمي بطعم الخردل فيه

اللي بالسوق طعمه لاذع جدا

ولكن كما ذكرت الأخت دردشه يجب التأكد من خلو البيض من السلمونيلا .