تويت
الفتوش الحلبي (بالملفوف الأحمر) مذهل و رائع بلونه و شكله و طعمه اتفضلي و اكتشفي بنفسك
بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين
و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أخواتي و حبيباتي في الله
سبق و أن قدمت موضوع عن الفتوش السوري , تجدونه على الرابط التالي :
الفتوش السوري وصل من عند إيثارالشام بطعم خيالي و منظر شهي ( مع
و وعدت في ذلك الموضوع , أن أعود لكم بموضوع عن الفتوش الحلبي اللذيذ , و ها أنا بفضل الله أفي بوعدي .
أول مرة تذوقت هذا الفتوش عند صديقة لي حلبية و أعجبني جدآ , أخذت الطريقة , و عملته بالمنزل لأهلي , عندما حضرته أول مرة , أعجبهم كثيرآ , حتى أن أخي الكبير ( الله يلطف فيه بغربته و يرجعه بالسلامة ) قال لي يومها بالحرف : هالفتوش أحلى و أطيب سلطة شفتها بحياتي , و من وقتها و نحن دائمآ نعده , و نتعمده لدينا .
صديقتي قالت لي بالحرف و هي تعطيني مقاديره :
( أفرمي الخضار بحيث يشكل الملفوف الأحمر نصف كمية الخضار المفرومة , و النصف الآخر : كل الخضار المتوفرة لديك , بما فيها أوراق الفجل , حمضيه بالخل و يفضل خل التفاح , و لازم الخل للتحميض , ضعي خبز مفروم مقلي بزيت غزير و لازم , خبز مقلي , و إذا أحببت بإمكانك عدم إضافة الخبز في آخر مرحلة و تقديمه كسلطة لذيذة , أيضآ بيمشي الحال) .
الطريقة المقدمة اليوم كما أحضره دائمآ ,
لم أستخدم الفليلفة الخضراء , لم أحب طعمها فيه , و لكن , بإمكانك إذا رغبت استخدامها .
البقلة أو الرجلة أو الفرفحينة : لا تستخدم في هذا الفتوش
إذا أردت استخدام البصل , فعليك بالبصل الأخضر , في حال لم يوجد استخدمي البصل العادي , مع البصل سيكون الطعم ألذ
المقادير :
ملفوف أحمربحيث يكون نصف كمية الخضار
جزر
خيار
خس
بقدونس
نعناع
طماطم مفرومه
أوراق الفجل الخضراء مفرومه لاحظي قاعدة الأوراق في الصور
و صادف وجود السبانخ الخضراء ففرمت كمية قليلة
خل ويفضل خل التفاح
زيت الزيتون
خبز مفروم مقلي بزيت غزير
الطريقه
نفرم الخضارجميعها
استخدمت النعناع اليابس بدلآ من النعناع الأخضر , و وضعت الملح
يضاف زيت الزيتون والخل
وضعت القليل من الماء فوق الخضار قبل التقليب .
ثم نقلب بالملعقة ( وضعت فيها شوية خل التفاح للتصوير )
تذوقي و تأكدي من الملح و الحامض .
بإمكانك استخدام الخليط كسلطة شهية لوحده .
آخر مرحلة و هي مرحلة وضع الخبز : نضع الخبز قبل الجلوس إلى المائدة مباشرة , نقلب حتى يمتص الخبز الزيت و الحامض و يتشرب الطعم و فورآ إلى السفرة , ليبقى الخبز مقرمشآ عند الأكل .
.jpg)
بالحقيقة : الصور لم تف الطبق النهائي حقه , منظره بالحقيقة أجمل و الألوان رائعة , و الطعم لذيذ جدآ جدآ جدآ ( و أنا مسؤولة عن كلامي ) .
هذا الفتوش مختلف عن الفتوش المعروف
نوع آخر
و لكنه روعة و لذيذ و طعمه شهي وطيب جدآ
جربوه و بالتأكيد ستدعوا لي
و إن شالله بالعافيه
لكم مني أحلى تحية و أرق سلام من أرض الشام
دمتم بود
تعليق