السلام عليكم
دائما أقوم بعمل شوربة الفطر بالكريمة باستخدام الفطر المعلب لتوافره الدائم عندي وتطلع الشوربة طيبة ولذيذة ولونها أبيض تقريبا
أحببت أن أجربها بالفطر الطازج لأني توقعت أن تكون أطعم وفعلا كانت ألذ وطعم الفطر أقوى وعملتها على مرتين باستخدام الفطر الطازج الأبيض
لكن المشكلة أن الشوربة في المرتين ورغم استخدامي للكريمة كالعادة لونها ما طلع شبه أبيض كالعادة بل غامق جدا
أنا لا أغسل الفطر بل أمسحه وأقطعه وأحمسه جيدا قبل أن أضيف له مرق الدجاج وأتركه على النار فترة قبل أن أخفقه في الخلاط مع اضافة كريمة الطبخ ثم اعيده بعدها للنار قليلا
لماذا تسود معي الشوربة اذا استخدمت الفطر الطازج.. طعمها اطيب بالطازج لكن اللون أحلى باستخدام الفطر المعلب
وشكرا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة