الكبه المقليه وسلطات من ديات الحبايب ( ومطبخ رمضان ) اتفضلووووووووووووا
السلام عليكم
قرب يخلص رمضان كل عام وانتوا بالف خير وجميع الامه الاسلاميه
انا عملت كبه وكنايني الله يرضى عنهم ويسلم دياتهم عملولي السلطات كان عندي عزومه وطبعاً السلطه بس صوره وحده لانها وصلتني جاهزه اتفضلووا
مقادير الكبه
1 كيلو برغل
750 غم لحمة عجل مفرومه
3 بصلات متوسطه
ملح +فلفل اسود+رشة بهار
الحشو
1 ونصف كيلو لحمة خروف مفرومه خشن
3 بصلات كبار
ملح +بهار مشكل +فلفل اسود+سماق+4 ملاعق كبار دبس الرمان
رشة قرفه
رشة كزبره ناشفه
صنوبر مقلي لمن يحب
الطريقه
انقعي البرغل بماء بارد 10 دقائق ثم عصريه كويس من الماء
اطحنيه ناعم على ماكنة اللحمه مع اللحمه المفرومه
اضيفي له الملح والبهارات
اعجنيه بيدك
لعمل الحشو
افرمي البصل ناعم
في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون واضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج تقريباً ثم اضيفي البهارات والملح ودبس الرمان
ضعي الخليط في مصفاه ليتصفى السائل من الخليط
خذي قطعه بحجم حبة الجوز من العجينه وكوريها بيدك واحشيها باللحم واغلقيها
وكل ما كانت الحبه رقيقه وفيها حشو اكتر بتكون ازكى
اقلي الحبات بزيت عميق ساخن جداً
الف صحه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة