طاجين الوردة المدخن في قمة الروعة لا يفوتكم (مطبخ رمضان)
طاجين الوردة المدخن
لذيذ لذيذ لذيذ جربوة
المقادير
((1))
فخد دجاج كامل منزوع الجلد.
ورق غار
فلفل اسود حب
حب الهيل حب
بصلة مقطع ارباع
ملح
( 1/2) ملعقة صغيرة كركم.
((2))
3 حبات بطاطس مقطع شرائح و مقلية
(1/2) كوب جبنة موتزاريلا.
( 1/2) كوب جبنة تشدار.
(3)بيضات مخفوقة.
كوب معدنوس مقطع ناعم.
ملعقة صغيرة ملح.
قليل من الفلفل الاسود
2 ملاعق خبز مطحون
جمرة وقشرة بصل وقليل من الزيت لتدخين المكونات
((3))
للزينة لوجه
2 بيض مخفوق
3 ملاعق كريم طازج (او حليب )
ملعقة فلفل فبركا
الطريقة
نضع فحد الدجاج في الطنجرة ونغمرها بالماء وتوضع على النار مع إضافة الكركم والملح والتوابل الحب
ونتركها حتى النضج.
بعد نضج اللحمة يرفع الغطاء عن الطنجرة حتى يجف الماء ما ننزله من على النار ونتركه يبرد.
قومي بتفتيت اللحمة عن العظمة باستخدام شوكة وبعد نزع العظام يفتت جيدا باليد. ويدخن بوضع
الجمرة في قشرة البصل مع القليل من الزيت ويغطا الوعاء جيدا حتي نحصر الدخان
بعد بذلك نضيف باقي الموكونات
يضاف إليه المعدنوس والجبنة ثم يضاف إليهم البيض المخفوق ونخلطه جيدا.
الان وقت الشغل البتلات
ناخد طاجين فورمات صغيرة نضع في كل وحدة اوراق الحرارية الصغيرة
نضع شريح من البطاطا اولا حبا لو كانت الشراح كبيرة هنا استعملت البطاط الصغيرة
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة DAHUBA14
الروابط المفضلة