طريقة سهلة وبسيطة لعمل السمنة البلدى
السلام عليكم أحبائى ورحمة الله وبركاته
اليكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل السمنة البلدى أتبعها من سنوات تغنينى عن ىشراء السمنة الصناعى التى لا طعم لها ولا رائحة بلاضافة انها تكون مهدرجة وقد علمت ان المصانع تصنعها على درجة حرارة عالية جدا مما يسبب أضرار لصحة الانسان
والطريقة هى اننى ببساطة اتعامل مع لبان أمين لا يقوم بغش اللبن أشترى منه لبن جاموسى أقوم بغليه وأضعه فى الثلاجة يوم كامل حتى تتكون طبقة قشطة سميكة
أقوم بنزعها وأضعهافى مصفاة سلك مدة نصف ساعة ثم أحتفظ بها فى الفريزر وعند شرائى للبن مرة اخرى أكرر نفس العملية حتى يتكون عندى كمية من القشطة حوالى كيلو ُم اقوم باخراجها من الفريزر وعندما تفك من التجميد أقوم بوضعها فى صينية فرن كبيرة واضع عليها ملعقة صغيرة ملح ثم أضعها فى الفرن وأقوم بتقليبها كل فترة حتى تنفصل السمنة عن القشطة ثم أقوم باخراجها ,اقوم بتصفيتها وهى ساخنة
وعندما تبرد أقوم بوضعها فى برطمان زجاج وأحتفظ بها فى الثلاجة
وبهزا يكون عندى سمنة بلدى أصلى بدون تكلفة اضافية هو بس تكلفة اللبن الزى أقوم بعمله زبادى أو يشربه أولادى حليب
ملحوظة: يجب أخراجها من الفرن وهى لونها فاتح قبل ما تغمق
وعندما أطبخ أقوم بوضع ملعقة صغيرة منها والقليل من زيت الزره
كما أستعملها فى عمل الحلويات والبسكوتات
وسلامى لكم جميعا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة