السلام عليكم اخواتي العزيزات

ابحث عن طريقة اخلل بها الفلفل الحار
لان يوجد لدي في الحديقه كميه من الفلفل
وحبيت اعمل منه مخلل بطريقه ناجحه
ارجو من اخواتي ارشادي لاحسن طريقه اخلل بها الفلفل
ولكم جزيل الشكر

اختي الركن مليء بطرق متعددة

النت عندي بطيء ولكن بامكنك عمل بحث عن طريق بحث في المنتدى
اكتبي مخلل واضغطي على ركن المقبلات

ولو ساعدني النت ساحضر لك بعض الروابط

بارك الله فيك اختي وعود الخير
وجزاك الله خير على الاهتمام وانا عملت بحث
ولكن لم يعجبني اي نوع الاغلب فلفل حلو او مقطع
وفي المنتدى عملت بحث وما طلع معي شي كتبت
طريقة عمل مخلل الفلفل ولم يطلع معي اي نوع
احسنتي وانا في انتظار باقي الاخوات

السلام عليكم اختي الغالية

و مرحبا بك في بيتك الثاني

تفضلي طريقتي في المخلل

خضار مخللة مقرمشة علي طــووول من * SwEeT BeBa *


حاولت ابحث عن وصفات اخري لكن لم افلح ....

اكيد الغاليات حيفيدوك اكثر

احسنتي اختي وبارك الله فيك
واشكرك من كل قلبي على هذه الوصفه الرائعه
وسوف احتاج لها عندما تتوفر لدي الخضروات المطلوبه
ولكن اتا الان يوجد لدي فلفل مزروع طازج وعلى الطبيعه
ارغب في تخليله بطريقه سليمه

عزيزتي أتمنى إني أفيدك وهذي طريقة الشيف أسامة السيد لتخليل الفلفل

مخلل فلفل مقطع

المقادير

1 فلفل أصفر
1 فلفل احمر
1 فلفل أخضر
3 فص ثوم مقطَّع حلقات رفيعة

2 ملعقة كبيرة عسل نحل
3 كوب خل أبيض
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

الطريقة

- يقطع الفلفل إلى أنصاف وينزع الجزء الأعلى وكذلك البذر ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
- يغلى ماء على نار متوسطة ثم يوضع به قطع الفلفل لمدة دقيقتين ثم يصفى ويترك جانبا .
- يذاب العسل في الخل جيداً

- تخلط قطع الفلفل مع حلقات الثوم والجنزبيل وتوضع في برطمانات صغيرة وتغطى بالخل والعسل.
- تغلق البرطمانات بإحكام وتحفظ لمدة 3 أيام قبل الاستعمال.
- يجب حفظها بالثلاجة بعد البدء باستعمالها.
*يمكن استخدام نوع واحد فقط من الفلفل

إليكِ عزيزتي هذه الطريقه الهنديه وهي طيبه كثير

المقادير:

ربع كوب حبوب المسترده + ملعقة شاي ونصف كركم مطحون + ربع كوب ثوم مدقوق + ثلثين كوب خل أبيض + نصف كوب سكر عادي + ملعقتان شاي ملح + ثلتين كوب زيت + 20 فص ثوم حبات صغيره مقشره صحيحه +نصف كيلو فلفل أخضر حار

الطريقه :

أخلطي حبوب المسترده مع الكمون والكركم والثوم المدقوق والخل والسكر والملح في أناء زجاجي وأتركي الخليط لمدة 24ساعه

نسخن الزيت ثم نقلب فيه المزيج لمدة خمس دقائق ثم أضيفي فصوص الثوم ثم قلبيه مع الخليط لمدة خمس دقائق

ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار وقلبيه مع الخليط حتى يلين بس يكون محتفظ بلونه الأخضر

أتركي الخليط يبرد

وبعد ذلك ضعيه في قنينة المخلل بحيث أن يكون الزيت الذي بالخليط يغطيه ودعي الخليط لمدة أسبوع ثم أستخدميه

وهناك الطريقه العاديه يالغاليه نقلتها لكِ

كيلو فلفل اخضر صغير وسليم
6 أكواب ماء
1/2 كوب خل
3 ملاعق كبيره ملح
طريقة التحضير:

- يغسل الفلفل جيدا ويشق حتى يدخل الماء اليه.
- يذوب الملح فى الماء ويضاف اليه الخل.
- يعبأ الفلفل فى برطمانات زجاجيه ويصب عليه الماء السابق.
- تغلق البرطمانات جيدا حتى لا يدخل اليها الهواء.
- تترك لمدة اسبوع.

.
وهذه أيضا

مخلل الفلفل الحار بالزيت

المواد والمقادير المطلوبة : كيلو فلفل صغير حار ( هندي اخضر ) نصف كيلو ليمون – ثلاث ملاعق كبيرة ملح – زيت زيتون .

الطريقة : يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة – يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جدا – يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة – يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن أكلة بعد فترة أسبوع

سأعطيك طريقة بسيطة وجيدة لحفظ الفلفل الحار . إن شاء الله تعجبك .لكل٥٠٠غ فلفل ،٢٥٠ملل خل ، ٢٥٠ملل ماء ، ٥ م،ك ملح خشن . ضعي الماء والخل يغلى مع الملح . يوضع الفلفل مغسول في قنينة معقمة .ولما يبرد المحلول، يضاف فوقه ، ثم يضاف مقدارربع كوب من الزيت من فوق .سيعمل كحاجز ضد الهواء .ولما يبرد نهائيا اقفلي القنينة ، واحفظيها بالثلاجة وياربي يكون واضح .

حنان(البحرين)
memom53
ktajine
اشكركم اخواتي كفيتو ووفيتو
وجزاكم الله كل خير على ما قدمتو وكل وصفه احسن من اخري وهيك
حيرتوني ايش اختار ولا انقول لكم سوف اسويهم كلهم
بس حاجه ما عرفتهاش من اختي حنان البحرين اللي هي حبوب المسترده
انا اعرف المسترده السائله وليست حبوب
مره اخري جزاكم الله خير اخواتي

السلام عليكم
عندى نفس الفلفل فى الحديقة
طريقة مخلل الفلفل ويبقة سنة بدون ان يفسد
نغسل الفلفل ونضعة فى برطمان ونضع علية ماء وملح كل برطمان لة 3ملاعق كبار ملح ونضع 4فصوص ثوم حتى لايعفن ونقلق البرطمان ونضعة فى المطبخ الى حين الاستواة وبعد الاستواة نضعة فى الثلاجة جربية وادعيلى

انا على طول اخلل الفلفل ويطلع جميل