*متميزة*اللوز بالشوكولاتة والكاكاو....مكسرات مشكل سبايسي وحلو...لملف المقرمشات الشهية
حياكم الله يا غاليات
اضع بين ايديكم مشاركتي المتواضعة للملف الرائع حول المقرمشات
نبدا اولا بالصنف المعروف و المتداول
اللوز بالكراميل
المقادير
150 غ لوز
75 غ سكر
15 غ ماء
الطريقة
في اناء سميك على نار متوسطة
ضعي السكر والماء حتى يصل درجة حرارة 110
ادا كان عندك ترمومتر .ادا لم يكن عندك اتركي
المزيج حتى يغلي وانتظري دقيقتين الى 3 دقائق
حتى تبدا فقاقيع كبيرة بالظهور
اضيفي كمية اللوز كاملة
وابدئي بالتحريك بملعقة خشبية
ستلاحظين ان السكرتحول الى ما يشبه الرمل
وهدا طبيعي لان كمية الماء تبخرت
تابعي التحريك حتى يتحول السكر الى كراميل
ستستغرق العملية حولي عشر دقائق
ضعي اللوز على ورق الزبدة اوصفيحة من السيليكون
ابعدي الحبات عنبعضها بواسطة شوكة مدهونةبقليل من الزيت.
تمتعي بالطعم المقرمش والحلو اثناء جلسات السمر .
كما يمكن استعماله ايضا لزينة الحلويات او الايس كريم.
ثم نصل الى صنف اخر يمتزج فيه الحلو والحار
و يتميز بطعم اكليل الجبل الرائع
مكسرات مشكلة مزيج من الحلو والسبايسي
المقادير
450 غ مكسرات مشكلة
2 م ك اكليل الجبل مفروم انا استعملت المجفف
1\4 م ص فلفل احمر حار
2 م ك زبدة مدابة
1 م ص ملح
1\2 م ك سكر بني
الطريقة
تحمص المكسرات في الفرن حوالي عشر د
تضاف التوابل والروزماري الى الزبدة المدابة
تخلط المكرات مع الزبدة و ترج جيدا
تفرد على صينية وتعاد للفرن لتحمص قليلا
تقدم دافئة
و نختم اللقاء بالصنف الغير متداول في جلسات السمر العربية
انه مزيج من الشوكولاته والكاكاو
يعجز اللسان عن التعبير عن حلاوته ولذته.
وانصحكم بعدم تجربته لانكم صدقوني سواء
احببتهم نسخة الكاكاو بدون سكر او نسخة الكاكاو بالسكر
فانكم لن تستطيعون التوقف وستطلبون المزيد والمزيد.
اللوز بالشوكولاته والكاكاو غير المحلى
المقادير
2 كوب غير محمص او محمص حسب الرغبة. افضل المحمص
1 كوب كاكاو غير محلى نوع جيد
175 غ شوكولاته
سكر بودرة حسب الذوق
الطريقة
اديبي الشوكولاته في حمام مريم
ضعي اللوز في الشوكولاته وازيليه بواسطة ملعقة كبيرة بها ثقوب
في اناء عميق ضعي ربع كوب من الكاكاو
اضيفي اللوز الى الكاكاو بكيمة قليلة 20 الى 25 حبة
حركي اللوز حتى يتغطى بالكاكاو
ضعيه في صفيحة معدنية عليها ورق زبدة
اضيفي باقي الكاكاو بالتدريج.
اعيدي العملية حتى انتهاء من الكمية كاملة.
ادا كنت تظنين مداق الكاكاو سيكون غير مستساغ لك اضيفي
كمية من السكر البودرة اليه قبل اضافة اللوز.
لقد عملت نصف الكمية بدون سكر و النصف الاخر مع السكر.
اتمنى ان تنال المشاركة اعجابكن
دمتن في رعاية الرحمان و السلام عليكن ورحمة الله
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة