*وصفات مصورة°•..•° متبل الباذنجان بالطحينية وكمان باذنجان مقلي غير امممممممم °•..•°
الباذنجان وماادراكم ما هو الباذنجان
حاجه جوووووووناااااااان
من الاخر ندخل بالمفيد
احلى صحن متبل باذنجان بالطحينيه اممممممم شو حامض
بنحتاج باتنجانه كبيره وعند اختيار الباذنجان يفضل نختار الي بكون وزنها خفيف
عند الضغط عليها تكون من الداجل هشه وغير قاسيه
لانه الخفيفه من الداخل بتكون حلوه والتقيله بتكون مررررررررررررررررررره
على عين الغاز "البوتوغاز" نضع الباتنجانه ونشعل النار ونقوم بشويهاعلى لهب النار مباشره
ما بتوخذ وقت كتير يعني شيء سبع دقائق مع تحريك الحبه من وقت للثاني
ثم نضع الباتنجانه في وعاء فيه ماء بارد
اولا حتى نوقف نضوجها
وثانيا لسهولة تقشيرها
نتركها قليلا حتى تبرد ثم تقشر ونحاول التخلص من الماء الكثير بها بتصفيتها
في مطحنة الهاون نضع 3 اسنان من التوم وقرن فلفل خضر حراق"وينك يا وعدتي "
مع رشة ملح وندقهم بيد الهاون
ثم نضعهم فوق البيتنجان ونضع مقدار خمس ملاعق من الطحينيه و ثلاث ملاعق لبن زبادي"روب او ريب"
اللبن هنا يعطي حموضه و ايضا لون ابيض جميل
ونضع رشة ملح وعصير ليمونه وتمزج المواد جيدا بواسطه شوكه مع مراعاة هرس الباتنجان
انا شخصيا بفضل فيه قطع اطيب اممممممممم
يسكب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون وحبات من الرمان الحامض وقليل من التوم الفلفل الذي هرسناه في الهاون
ويقدم مع العيش وهاتك يا هم في الصحن
الباذنجان المقلي بطعم غير
الكل اعتاد يقلي الباتنجان ويقدمه مع الليمون او السماق او غيره
في كتير طرق
وانا شخصيا بفضل اقدمه مع ............................
توم وفلفل مهروسين بالهاون ثم يضاف الكمون لهم كميه وافره وعصير ليمون
يخلط جيدا ويسكب الخليط فوق الباتنجان القلي ويرش بالسماق
وبالف عافيه يارب
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة