أخواتي الغاليات
عندي لكم اليوم متبلات ومقبلات على طريقتنا التقليدية والبسيطة أتمنى تنال إعجابكم
المتبلات غالباً ما تكون على سفرتنا
لذيذة جداًويمكن تناولها مع الخبز أو الخضار حسب الرغبة
نبدأ بسم الله
بابا غنوج
راائع ولذيذ وسهل
باذنجان مشوي بالفرن أو عالغاز (أنا بفضل أشوي على راس الغاز بيعطي طعمة مدخنة طيبة
نضعه على الغاز ونقلبه بشكل مستمر حتى يستوي من جميع الجوانب نقطع الباذنجان بالوسط ونفرغه بواسطة ملعقة ونهرسه بالشوكة )
ويمكن تفريزه بسهولة بواسطة شويه وهرسه وحفظه بأكياس الفريزة والكمية حسب الحاجة
بالإضافة للباذنجان نحتاج إلى
بندورة مقطعة ناعم
بصلة خضرا مقطعة ناعم
فليفلة خضرا مقطعة مكعبات
سن توم مهروس
بقدونس مفروم
جوز مفروم
دبس الرمان وعصير ليمون
ملح وفلفل رشة خفيفة وملعقة طحينة
حب رمان وجوز للزينة
تخلط جميع المكونات مع بعض
وتُزين وتُقدم
متبل الباذنجان
باذنجان مقلي مهروس بشكل ناعم أو خشن حسب الرغبة
لبن , ثوم مهروس ,طحينة ,ملح
تخلط جميع المكونات
وتقدم بالصحة والعافية
نفس طريقة الباذنجان ولكن باستبدال الباذنجان بحلقات الكوسا المقلية أو هرسها على حسب الرغبة
وطريقة أخرى لمتبل لب الكوسا
موجودة على الرابط التالي
وطريقة تانية لنفس المتبل ولكن على طريقة صديقتي نوسا وهي بإضافة اللبن والطحينة والثوم وصورة للنوعين 
طبعا من الصلصات المحبوبة والمشهورة هي صلصات المشويات بأنواعها
مجموعة كلها بهالصورة وعذرا للإختصار ولطريقة التقديم
نبدأ
البابا غنوج .....سبق ذكره
صلصة الطحينة أو (الطَرَطور كما نسميه ) مناسب جداً مع مشاوي الكباب
والفلافل إضافة إلى الأسماك
والطريقة كالآتي
عصير ليمونتين_ملعقة خل أبيض _ملح _ القليل من الماء _ثوم مهروس
نخلط جميع المكونات ثم نبدأ بإضافة الطحينة شوي شوي مع التحريك بشكل جيد إلى أن نحصل على القوام المناسب,تُزين برشة من الفلفل الأسود
صلصة دبس الرمان:
من الصلصات الرااااائعة والله
أنصحكم تجربوها
مناسبة مع اللحوم المشوية والكبة المشوية التي نطلق عليها اسم (المطابقات )
نحتاج إلى
بصلة مفرومة
بقدونس مفروم
بقلة (رجلة _فرفحينا ) إن وجدت
ملح
دبس رمان
المايونيز
من الصلصات المعروفة وهو ملائم ومناسب لجميع أنواع المشاوي والمقالي بأنواعها
نحنتاج إلى
3 بياض بيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ملح الليمون
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 حص ثوم
تخلط جميع المكونات بشكل جيد جدا ًحتى يصبح لدينا مزيج ناعم
نقوم بإضافة الزيت النباتي تدريجيا مع الخفق حتى نحصل على القوم المطلوب
وأخيراً وليس آخراً
صلصة البندورة المشوية
مناسبة جداً مع اللحوم المشوية
وهي سهلة وبسيطة جداً
عند بداية الشوي نقوم بشوي بندورة
نقشرها ونهرسها ونضيف لها ثوم مهروس مع الملح حسب الرغبة
أتمنى تكون مقبلاتي عجبتكم
وإن شاء الله أكون قدمت شي جديد ومفيد
وتحية طيبة ومعطرة لمشرفات الركن الجميل 
دعواتكم غالياتي 
*موضوع متميز*مقبلات وصلصات تغميس بسيطة وشهية جداً
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ناني2007
الروابط المفضلة