مخلل اليمون

**ام هادى** · 15-04-2003, 10:29 PM

طريقه مخلل اليمون

2 كيلو او3 كيلو على حسب البرطمان ليمون صغير( بن زهير)

2 كوب عصير اليمون

5 عروق فلفل

ربع كوب خل

ملح + صبغه زعفران +حبه البركه ملعقه سكر

الطريقه

يقطع اليمون على شكل علامه _ زائد_ فقط نصف اليمونه لا توصلى الى الاخير

يوضع في قدر ويسلق 10 دقائق

ثم يوضع في مصفى ويشطف مرة واحة بالماء

ويترك 3 ساعات في المصفى لتذهب المرارة

ثم تحضرى البرطمان وتضعى عصير اليمون
والملح والخل والسكر والصبغه والفلفل وحبه البركه وتضعى اليمون حبه حبه
مع مراعات عدم لمسه باليد الى ان يمتلى
وتضعى نايلو على فتحت البرطمان وتحكمى الغلق
وتتركيه اسبوعين

(( صحيح متعب لكن يستاهل التعب جربى وادعى الى))

**estrellas** · 16-04-2003, 12:12 PM

تسلم ايديك عزيزتي

**sukoon** · 16-04-2003, 04:39 PM

الله يعطيك العافيه عزيزتي أم هادي
وتسلمييييييييييين على هذا المخلل الرائع من وصفه
وإن شاء الله أجربه وقت توفر الليمون

ممكن سؤال أختي :
ما يفقد الليمون حموضته بالسلق ؟؟

**ام هادى** · 16-04-2003, 05:33 PM

اهلا سكون لا يفقد اليمون الحموضه

بالعكس السلق يبعد مرار اليمون ويصبح اليمون لين جدآ

وانت سوف تضعى 2كوب ليمون معصور يعطيه حموضه لذيذة

**sukoon** · 16-04-2003, 11:51 PM

عزيزتي أم هادي
لو سمحتي بما أنك ممتازه في المخللات أريد أطلب منك طلب
إذا ما فيه غلبه عليك
أريد أعرف مخلل ثوم الجبل إذا تعرفينه ؟

**shimea** · 17-04-2003, 01:03 PM

شكرا لك يا عزيزتى

**ام هادى** · 17-04-2003, 04:50 PM

اهلآ عزيزتى سكون والله اعرفه بس ما جربته عشان ما احب الثوم
تفضلى المقادير
2 كيلو ثوم الجبل ...... 10 حبات فلفل حار حسب الرغبه.....2 ملعقه فلفل اسود وكركم
2 كوب كزبره ناشفه.... 15 فص ثوم ....(4 اكواب ماء معها ربع كوب ملح)
خل يكفى لملء المرطبان
اغسلى ثوم الجبل وانقعيه فى ماء لمدة 24 ساعه ثم استبدلى الماء وضعى الماء المملح
واغليه ثم صفيه وضعيه جانبآ حمصى الكزبره واخلطيها مع الفلفل الاسود والثوم وقليل
من الملح ودقيها جميعآ ..... ثم ادعكى ثوم الجبل بالبهارات مع الثوم جيدآ
واغلى الخل قليلآ واتركيه يبرد

ثم رصي الثوم فى برطمان وصبى الخل فوق الثوم واضيفى الفلفل الحار بعد ثقبه
واغلقى البرطمان باحكام واحفظيه فى مكان دافئ لمدة اسبوع

اى استفسار او طلب انا فى الخدمه
**************************

**sukoon** · 18-04-2003, 02:28 AM

مشكوووووووووووره حبيبتي أم هادي
الله لا يحرمنا منك أختي
وتسلم أيدج والله أنك ما تقصرين
ولك مني كل الاحترام
والله يعطيك الصحه والعافيه
أختك ســــــكوووون