العجة الخضراء

**آثار حائل** · 30-03-2003, 09:05 AM

العـــــــــــــجة الخضراء

المقادير..................
كأس واحد كبير بصل اخضر مفروم.
كأس واحد كبيركزبرةخضراء مفرومة.
كأس واحد كبيربقدونس مفروم.
اربعة ملاعق طعام دقيق ابيض.
من 6 الى 7 بيضات.
ملح وبهارات حسب الرغبة.
نصف ملعقة زبدة.

الطريقة ..............
ضعي البصل في زبدية كبيرة وأضيفي اليه الكزبرة والبقدونس والدقيق وقلبي الجميع جيداً.اخفي البيض جيداً بالمضرب اليدوي مع الملح واضيفيه للخليط السابق.............
اخضري صينية وضعي فيها قليل من الزبدة وأرفعيها على النارثم ضعي مقدارنصف كأس كبير من خليط العجة وافرديه بهدوء على شكل قرص بحجم المقلاة ............
غطي المقلاة واتركيها لمدة ثلاث دقائق أو حتى يجمد البيض ويحمر من أسفل قليلاً ............
اقلب يالعجة على الجهة الأخرى بواسطة طبق مسطح ثم حمريها من الجهة الأخرى ... اخرجيها من الصينية ثم ضعيها في الطبق .... وأكملي الباقي بنفس الطريقة.......... قدميها مع الخبز...........وبالهناء والعافية على قلوبكم.......................... والسلام أجمل ختام.