احلى تحية لصبايا وستات المنتدى
ان شاء الله كلكم بخير وعافية
مشاركتي في موضوع عالم المربيات للغوالي ام نور والوءة
مربى العنجاص الاحمر وكذلك نسميه آللو .....البرقوق
الكمية اللي عملتها ربع الكمية المذكورة
نبدأ بالتحضير
مربى العنجاص الاحمر ___البرقوق
المواد المطلوبة
1/4_1 كيلو عنجاص احمر
1/4-1 _ 1/2-1 كيلو سكر
عدد من حبات الهيل
1 م ك عصير ليمون أو 1/2 م ص ملح الليمون
الطريقة
يختار حبات العنجاص الناضجة القوية
تغسل وتوضع في ماء مغلي ويترك فترة قليلة لازالة القشرة الخارجية
ترفع من الماء
وتزال قشرته
في هذه المرحلة يمكن ان تقطع الحبة الى نصفين لازالة النواة او تترك صحيحة
انا تركتها صحيحة
توضع الحبات في قدر مع كمية من الماء كافية لتغطيتها وترفع على نار هادئة تسلق قليلا
ترفع من ماء السلق
يوضع السكر في قدر ويضاف له كوب من ماء السلق وتضاف حبات الهيل
يرفع على النار حتى يغلي يضاف الحامض ويترك حتى بداية ما يعقد
يضاف العنجاص ويترك يغلي على نار هادئة حتى ينضج
يرفع من النار ويترك يبرد تماما ثم يعبأ في قنينة زجاجية
والف عافية
الروابط المفضلة