بسم الله الرحمن الرحيم
كيف حالكم اخواتي

بدي اسالكم تعطوني طرق للاستفادة في عمل الملفوف الاحمر red cabbage
في السلطات والمقبلات والمخللات
واكون شاكرة لكن



هنلي

ممكن تعمليه سلطة مع الملفوف الابيض والجزر وتضيفي لهم المايونيز هذا اللي انا باعرفه وان شاء الله الاخوات بيفيدوكي اكثر::::::

السلام عليكم
تفضلي هذه الوصفة

25 كيلو ملفوف
نصف كيلو ملح للتخليل

ينضف الملفوف ثم يغسل ويصفى يزال اللب القاسي ثم يقطع الى شرائح رفيعة جدا
في وعاء كبير يمزج حوالي 10 كيلو ملفوف مع 3 ملاعق من الملح ويترك حتى يذبل (حوالي 5 دقائق)
يوضع في مرطبان ويرص جيدا
نكرر حتى ينتهي المقدار
نضيف ماء وملح كافي لتغطية الوجة
نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ثم نضع (ثقل) عليها سوف تظهر فقاعات لابد من ازالتها يوميا
يكون جاهز للاكل بعد ستة اسابيع

ممكن توزيعة على عدة مرطبانات صغيرة

ما هو ملح التخليل وهل هو حامض الليمون
وهل يمكنن استخدام الملح العادي

شكله مثل الملح العادي ولكن حباته اكبر (ليس الملح الصخري)
اذا ما عندك ممكن استخدام ما هو متوفر

انا عندي هذه السلطة اللذيذة:
ملفوف احمر
خضراوات مشكلة مجمدة (جزر ،بازلاء،ذرة...)تقومين بسلقهم جيدا
2 ملعقة خل
حبة ثوم
4 ملاعق مايونيز
ملح
اخلطي جميع المقادير مع بعضها و قدميها باردة.
و كذلك تستطيعين اضافة الملفوف الاحمر في سلطة الخضراوات العادية.