من طبق رئيسي... طبقين مقبلات ولا أطيب...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وبشوق وحنين اعود لركني الحبيب...
نبدأ ..
الطبق الأول: لب الكوســا
بعد ان نقوم بتجهيز الكوسا والباذنجان لعمل المحشي اللذيذ
نحضر معا الطبق الأول للعشاء...
نحضر لب الكوسا .. نرش عليه الملح ونتركه في المصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد
بقدونس مفروم ناعم
بصل ابيض مفروم ناعم
شبت اخضر مفروم ناعم
رشة نعناع ناشف
رشة فلفل حار حسب الرغبة
رشة فلفل ابيض+ رشة زنجبيل
بيض حسب كمية لب الكوسا
طحين
رشة بيكنج باودر
جبنة شيدر للوجه
نعصر لب الكوسا للتخلص من مائه
نخلط الخضار المفرومة والبهارات مع لب
نكسر البيض في وعاء عميق وننخفقه جيدا ثم نضيف لها مزيج الخضار
نحرك حتى يمتزج ونضيف الطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينة كثيفة تشبه عجينة الكيك
نقوم بدهن صحن فرن بالزيت ونرشه بالبقسماط ثم نسكب المزيج
نرش الوجه بالجبنة المبروشة وندخله فرن متوسط الحرارة
نلاحظ احمرار الوجه ونخرجه
نتركه حتى تهدأ حرارته ثم نقطعه حسب الرغبة
وصحتين وعافية
الطبق الثاني : لب الباذنجان
سبق وان قدمت طريقته ولعيون الركن اعيده مع الصور
نأخذ لب الباذنجان ونغسله ثم نفرم القطع الكبيرة منه
نقوم بفرم بصلة ناعمة او اكثر
في مقلاة نضيف الزيتون الزيتون ثم البصل المفروم ونقلب حتى يذبل (ممكن اضافة قرن فلفل حار)
ثم نضيف لب الباذنجان المغسول والمصعور حتى ينضج
نضيف البيض ونقلب جيدا
بعد ان ينضج البيض نرفع عن النار
يقدم ساخنا
وصحتين وعافية ...
رد مع الاستدلال
.
الروابط المفضلة