اسعد الله اوقاتكم في طاعته
في البداية احب اشكر كل من بارك لي
يارب نكون عند حسن ظنكم دائماً
واشكر جميع المشرفات والعضوات
وجزاكم الله خيراً

كبة حلب

كبة عراقية اهل حلب نفسهم مايعرفوها
بس مااعرف ليش سميت بكبة حلب
وهي مشهورة جدا عدنا بالعراق بعد الكبة الموصلية اللي مافي اطيب منها ابداً
مقاديرها على البركة يعني حسب اعداد العائلة
طبعاً انا تعلمت من الوالدة اعمل كميات كبيرة
وخصوصا جاينة رمضان
واعمل كبة بطاطا وكبة جريش وكبة البرغل واضعهم في اواني بلاستك في الفريزر لمدة ساعة
لحتى شوي يجمدوا ومن بعدها احتفظ فيهم باكياس نايلون مابيصيرلها شي لو قعدت اشهر
المقادير
انا استخدمت نص كيلو لحم مفروم معصج مع البصل وبهارات الكبة والملح
رز اي نوعية
انا استخدم فقط بسمتي واذا فيه رز عنبر ياعيني يعطيها طعم اروع
استخدمت كوبين رز مغسول ومنقوع
طريقة العمل
نسلق الرز مع الكركم (اختياري) لحتى يستوي اكثر من اللزوم
يعني يالعامية نتكه يعجن بس مش كثير
يعني لو تسلقي الرز ب5 دقائق اتركيه لمدة 9 الى 10 دقائق

ثم نقوم بتصفيته من الماء
ونضعه بالقدر مع نص ملعقة زيت ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة
لبين منحضر الحشوة

طبعا الحشوة الكل بيعرفها
نشوح بصلة بملعقة زيت ولما تذبل نضيف اللحم
ونفضل نقلب لحتى يستوي اللحم نضيف الملح واالبهارات
ممكن اضافة البقدونس او المكسرات
او زبيب
انا تركته مثل ماهو

نضع الرز في اناء ونتركه شوي ليبرد
يعني يكون دافي ونعجنه باليد ممكن استخدام مثرامة اللحم
بس انا افضل اليد
اذا شفتي العجينة قوية ممكن نبلل اليد بالماء ونعجن
لحتى نحصل على عجينة نوعا ما مائلة للقوية

طبعا نكبكب الكبة
كل وحدة على حسب مابتحب
انا بحب اعملها اصابع واقراص
والاصابع
اخذ عجينية وافتحها بالاصبع واحشيها لحمة

ثم اقفل الطرف وادورها بأيدي لتاخذ هذا الشكل

اما الاقراص
اخذ عجينة وافتحها باصبع الابهام
وافتحها الفتحة تكون عريضة
واحشيها لحمة

بعدين شوي شوي احاول الم طرفها وادورها بايدي لحتى نحصل على شكل القرص
ونكمل البقية بنفس الطريقة

طبعا تركتها بالفريزر لغاية مااستخدمها
واقليها في زيت ساااااااااااخن وغزير
عكس كبة البطاطا اذا بتذكرو الزيت لازم يكون ساخن
وبعدين نخفف النار عليها

وتقدم بالف هنا

انا قدمتها مع المخلل اللي عملته بخل التمر ومتبل الكوسا للحبيبة لونلي
بس سلقت الكوسا مع قشرها للفائدة طبعاً

شوفوها من الداخل روووووووووووووووعة
ومقرمشة من الخارج
انصحكم تجربوها

ما شاء الله ام مريم ....وصفة مميزة جدا... وفعلا رمضان قريب جدا ان شاء الله ربى يعيننا جميعا على قيامه وصيامه وتقبل طاعتنا فيه

مبارك عليكى لقب اميرة المقبلات وبستاهليه اختى الكريمة ......
وان شاء الله دايمن متميزة بما تقدميه لفائدة اخواتك فى الله

تسلم ايدك حبيبتى روووووووووووووووووووووووعه
ربنا يعطيكى الصحه و العافيه
الف مبروك اللقب يا غاليه تستحقيه و منها للاعلى

أميره يا أم مريم

الله عليك شى تحفه اللهم صلى على النبى

ولونها بشهى

ريتها صحه وهنا يارب بالعافيه على قلوبكم

ويحفظلك الوالده ويطول عمرها

بسم الله ماشاءالله رووووووووعه شكله لذيذ يميميميي
تسلم الايادي حبيبتي وعليكم بالعافيه

بسم الله ما شاء الله... رووووووووووووووووووووووووعة يا أم مريم

تسلمى وتسلم أيدك ياقمر...

وبالف هنا على قلوبكم

كل حاجة بتقدميها بتكون جميلة وشهية..وشرحك وافى وصورك تمام


ربنا يكرمك ومبرووووووووووووووووووووووووووك عليكى اللقب يا غالية ومنها للأعلى

باذن الله

..................................................

كتبت بواسطة el-haboba

ما شاء الله ام مريم ....وصفة مميزة جدا... وفعلا رمضان قريب جدا ان شاء الله ربى يعيننا جميعا على قيامه وصيامه وتقبل طاعتنا فيه

مبارك عليكى لقب اميرة المقبلات وبستاهليه اختى الكريمة ......
وان شاء الله دايمن متميزة بما تقدميه لفائدة اخواتك فى الله

اللهم امين ويتقبل منكم الطاعات بارك الله فيك
ومشكورة حبيبتي على الكلمات الجميلة جزاك الله خيراً

كتبت بواسطة أم شادى

تسلم ايدك حبيبتى روووووووووووووووووووووووعه
ربنا يعطيكى الصحه و العافيه
الف مبروك اللقب يا غاليه تستحقيه و منها للاعلى

الله يبارك فيك
وعقبال متلبسي الفستان الاحمر
يا احلى ماما شادي
جوزيتي خيراً

كتبت بواسطة lonle

أميره يا أم مريم

الله عليك شى تحفه اللهم صلى على النبى

ولونها بشهى

ريتها صحه وهنا يارب بالعافيه على قلوبكم

ويحفظلك الوالده ويطول عمرها

اهلا حبيبتي
مرورك يسعدني دائما
والله يبارك فيك
ويحفظلك احبابك ويطول بعمرهم ياغالية

بسم الله ماشاء الله... طبق سهل ومميز...

يعطيج العافيه...

ما شاء الله لا قوة الا بالله
يسلموا يا قمر
راااااااااااااااائع
بالف هنا وشفا عليكم يارب
ومبروك عليكي اللقب يا حلوة

تسلم يداك شكلها يشهي اموووووووووووت في شي اسمه كبة الله يحفظك يالغلا