القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماءورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاثمرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفرانوماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناءوالعافية

القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معهالبخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفيالنار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة منالقهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين منالقرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجيآي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عندالعطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زيالعش

القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة معهال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون اوبدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نارمعتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوةواعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

القهوة العربية :

هيقهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناكالقهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم فيفنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

القهوة التركية :

هي قهوةثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركيةالأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربهافي الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عندالتقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لهاالنسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .

اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم فيفنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيضاللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهيتقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيفأو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعضيضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

الكاباتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدارالثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمةالمخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدممعها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع فيخلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبتالمراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليبالمغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودرهالكاكاو او قليل من النسكافيه

قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهيعبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم فيفنجان كبير .

الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أوالايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاتهالحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبيرمستطيل معروف باسم Mug.

القهوة الايرلندية :

وهي قهوةثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكروقطع من الثلج

الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أوبالحليب

المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أوحسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء وردوزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويتركمدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق

القهوةالفرنسيه :

المقادير:

2ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية -
2ملعقة صغيرة من الحليب البودرة -
ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة -
3ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة -
كوب ماء مغلي -
رشةفانيلياء -
رشة قرفه -

الطريقة:

*يوضع السكر والقهوهوالكاكاو والفانيلياء والقرفه والحليب مع الماء المغلي ويحرك بشكل جيد (يفضلاستخدام الركوه لعمل القهوه).
ترفع الركوه على النار مع التحريك المستمر حتىتغلي القهوه ثم ترفع من على النار وتصب في كوب.
*تزين القهوه بي رشه منالكاكاو

القهوة مع المارس :

المقادير:

ملعقه صغيره نسكافيه - 2ملعقه صغيرة (مبيض القهوة) كوفي ميت - مارس ورشة قرفه - مغلي ماء مقدار كوب

الطريقة:

نقطع المارس لثلاث قطع نضع قطعتين في الكوب والقطعهالثالثه مع باقي المقادير في إناء على النار حتى تذوب ثم تصب على المارس في الكوب؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛

ويعطيكم العافيه

ماشاء الله بسلموانا سمعت عن الشاى المثل لكن القهوه اول مره الحقبقه

شكرا لك.