من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الاول
المقادير
ما شاء الله
8 حبات باذنجان اسود متوسطة الحجم مقطع مستطيلات بقشره
8 حبات جزر مقطع شرائح بالطول
6 حبات فلفل رومي الوان مقطع شرائح
15 حبة فلفل اخضر حار مفروم
كاس صغير عصير ليمون
20 فص ثوم مطحونه
3 ملاعق كبيره خل
1,5 كاس زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره من كل من(فلفل اسود-كمون-قرفه-قرنفل-كاري)
ملعقه صغيره زنجبيل
ملعقه صغيره هرد
3 ملاعق كبيره ملح
[IMG]
[/IMG]
الطريقه اقدحي زيت الزيتون في مقلاه واقلي الباذنجان ثم انشليه وضعيه في مصفاة
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
اقلي الجزر وضعيه في مصفاة
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
اقلي الفلفل الرومي وضعيه في مصفاة
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ضعي في نفس الزيت الثوم حتى يصفر ثم ضعي الفلفل الحار والهرد والزنجبيل وقلبي ثم اضيفي الخضار المقليه واتركيها معاه 5 دقائق
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ضعي الملح وجميع البهارات الباقيه والخل وعصير الليمون في وعاء وقلبيها ثم اضيفيها الى الخضار مع التقليب
اتركيها 5 دقائق على النار ثم اطفئي النار
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
اتركيها حتى تبرد تماما ثم ضعيها برطمان
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
بعد عدة ايام يمكن الاخذ منه وبالهناء
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
جربوه لذيذ
*تطبيق متميز*مخلل الباذنجان الاسود والجزر والفلفل الرومي
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة