سؤال عن تدميس الفول

**مس ميرو** · 17-11-2008, 12:51 PM

انا بدمس الفول بالطريقة المعروفة بس بعد مابيخلص بلاقي القشرة مش طريه ولما اهرس الفول بتفضل زي ماهي وبيبقي شكلها وحش مع اننا لما بنجيب فول من بره بلاقي القشرة طريه خالص ايه السبب لان الفول ده مجنني

**وعود الخير** · 17-11-2008, 01:37 PM

طيب يا اختي
انت بتنقعي الفول مدة 8 ساعات على الاقل قبل ما تدمسيه
وبعدين لو كنت بتضيفي كربونات الصوديوم لماء النقع فهذا يجعل من القشرة قاسية بعض الشيء
ولو بحثت في المنتدى ستجدين عدة طرق لتدميس الفول
بالتوفيق

**مس ميرو** · 17-11-2008, 02:05 PM

انا بنقعه طول الليل ومش بحط كربونات بس الفول والماء وطريقتي نفس الطريقة العادية بس مش عارفة السبب

**وعود الخير** · 17-11-2008, 02:18 PM

يمكن الفول يكون قديم

**مس ميرو** · 17-11-2008, 03:17 PM

والله لسه شارياه ممكن قديم عند البقاله بس هو كبير المرة دي قبل كده كان صغير هل فيه فرق واي نوع الاحسن

**●•°BaSmA°•●** · 17-11-2008, 04:21 PM

أنا بعمل الفول بطنجرة البخار وبياخد معي ساعة بس والمي بتكون مية صحة
يمكن تفرق عن المي العادية
طبعا بعد ما يكون منقوع قبل بيوم

**لولوة عنيدة** · 17-11-2008, 05:52 PM

كتبت بواسطة مس ميرو

انا بدمس الفول بالطريقة المعروفة بس بعد مابيخلص بلاقي القشرة مش طريه ولما اهرس الفول بتفضل زي ماهي وبيبقي شكلها وحش مع اننا لما بنجيب فول من بره بلاقي القشرة طريه خالص ايه السبب لان الفول ده مجنني

انا عرفت سبب قسواة البقول بعد النقع لانه النشويات بتروح مع ماء النقع وتصير قاسيه شوفي انت تغسليه كويس وتنقعيه بماء وتغطيه كويس وتحطيه بالثلاجه ولما تسلقيه لاتكبي اي نقطه ماء حقت النقع لان مواد النشاء فيه وبعدين لاتكثري مدة النقع يادوب ساعه او اكثر هذي تجربه ونت الحكم

**مس ميرو** · 17-11-2008, 07:11 PM

متشكرة اوي بسمه بس انا ماعنديش حله ضغط

**مس ميرو** · 17-11-2008, 07:19 PM

متشكرة اوي لولوة هجرب طريقتك وان شاء الله تنفع

**Ammoon** · 17-11-2008, 08:05 PM

عزيزتي يجب نقع الفول لمده لا تقل عن سته ساعات او قبل بليليه. ثم يشطف و يوضع ماء نظيف بدوووون ملح و يسلق لان الملح من اهم الاسباب اللي بتخلي القشره قاسيه. و في ناس بتضيف شويه كربونات الصودا مع السلق. انا جربتها اخر مره مع الحمص و لاحظت ان القشره اصبحت خفيفه جدا بعد السلق. جربيها ان شاء الله تنفع.