*مخلل متميز*طريقةعمل المكدوس البيتي خطوه بخطوه وحصريا ...
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم اخواتي كيفم اخواتي المشرفات العضوات
اشتقتلكم كتيير واشتقت للمنتدى بس بعد هالغيبه الطويله جايبتلم
شي بشهي لعيونكم خلينا نبلش بسم الله
المقادير :
- كيلو باذنجان صغير للمكدوس
- 2 حبة فلفل احمر حلو
- 2 راس ثوم
- نصف كيلو جوز قلب
- 2 كاس كبير زيت زيتون
- 2 م ك صلصه حاره ( تكون حسب الذوق ممكن الاستغناء عنها وممكن زيادتها شوي)
- ضمة صغيره بقدونس
- ملح
الطريقه :
- تغسل حبات الباذنجان ويزال كامل الاطراف الخضر عنها
- توضع حبات الباذنجان في طنجره كبيره وتسلق لحبات نصف سلقه ( يجب التاكد من سلقها نصف سلقه حتى لا تذوب الحبات )
- بعد سلقها تفتح كل باذنجانه من جنبها فتحه صغيره وباطراف الاصابع ترش داخل كل حبه كميه قليله من الملح للتخص من الماء الزائد داخل كل باذنجانه
- تصف حبات الباذنجان في مصفاه ونضع عليها شيء من الوزن الثقيل ( بالنسبه اللي انا حطيت مرطبان الزيتون ) وتترك لمدة يومين كاملين لتخلص من اكبر كميه من الماء .
- بعد يومين على الاقل نقوم بتحضير الحشوه
- نقوم بطحن الجوز طحن غير ناعم ونقوم بفرم الفلفل الاحمر فرم ناعم جدا وكذلك البقدونس نفرمه ناعما
- تدق فصوص الثوم ناعم وتضاف جميع المكونات على الجوز نضيف ملعقه او اثنين من الصلصه احاره او الشطه فقط لاعطاء الطعم الحار .
- تحشى حبات الباذنجان بكميه معقوله من الحشوه وتصف الحبات في المرطبان بشكل منتظم
- عند الانتهاء من كمية الباذنجان وترتيبها بالمرطبان نضيف لها زيت الزيتون ويغلق المرطبان باحكام لمدة اسبوعين عى الاقل
- بعد اسبوعين يصبح جاهزا للاكل
بس بصراحه بشهي وبصراحه اكتر انا ما باكله بس لما بحطه على الفطور بموت بريحته بتجنن وبشوف الانقضاض عليهم كيف ههههه
هاي الصوره بعد اسبوعين يعني لما بيكون جاهز للاكل
واي سؤال او اي استفسار انا حاضره من عيوني
وصحتين وعافيه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة