السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي وحبيباتي بالله اليوم مقبلاتي حلبية 100% ولعيونكم واسمها
ونبدأ ب
المقادير :
1- نصف كيلو هبرة ( لحم الخروف الأحمر من غير دهن ) مدقوقة دق ، أو من عند الجزار
2- كوبين و نصف من الكعك الخالي من السمسم والمطحون ناعما جدا
3- نصف ملعقة كبيرة من البهار
4- 10 سنون من الثوم المطحونين ناعما جدا
5- ملح حسب الطلب
6- بيضة واحدة بحيث نفصل الصفار عن البياض كل على حدة
7- فستق حلبي غير مطحون حسب الطلب ( ولك الحرية في وضعه أو لا )
8- عدد من سنون الثوم حجم وسط غير مطحونين ( ولك الحرية في وضعهم أو لا )
9- سمنة أو زبدة للقلي وحسب الطلب
10- 5 أكواب ماء
11- ملعقتان خل عنب أو خل تفاح
الطريقة :
1- نخلط الهبرة مع الكعك والبهار و الثوم المطحون و الملح و صفار البيضة وندعك جيدا بحيث تتجانس كلها مع بعض
2- نشكل من هذا الخليط أشكالا اسطوانية الشكل و بالحجم الذي ترغبين به ونسمي هذا الشكل ( قَبوط أو دقماق ) ونعمل عددا من هذه القبابيط .
3- ندخل داخل كل قبوط عددا من سنون الثوم الغير مطحون و عددا من الفستق الحلبي الغير مطحون ونعيد تشكيل القبوط من جديد . وانتبهي لتشكيله جيدا بحيث يبقى متماسك وتماسكه ضروري جدا
4- ندهن كل قبوط على حدة ببياض البيضة
5- نقلي بالسمن القبابيط إلى أن يذهب اللون الأحمر للهبرة فقط
6- في قدر الطبخ نضع الماء والخل ونضعهم على النار حتى الغليان التام ثم نضع القبابيط المقلية في الماء المغلي ونتركهم مدة ساعة ونصف على النار و لحين أن تقل الماء ويبقى منها مقدار كوب ماء واحد وهذا تقديريا
7- بعدها نضع القبابيط في مصفاة وتترك لتصفى وتبرد تماما
8- اعمليها صندويتشات بالصمن أو بالخبز مع بندورة ومخلل
وصحة ومليون هنا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة