خبز عروق .. من المقبلات الرئيسية على مائدة رمضان في الكويت
--
المقادير //
كوب طحين
كوب لحم مفروم
½ كوب بصل مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
½ ملعقة صغيرة خميرة
½ كوب ماء
ملح / فلفل / كركم
زيت
الطريقة //
يخلط الطحين مع باقي المكونات ويعجن بالماء جيدا ثم تغطى العجينة وتترك لمدة 30 دقيقة ..
يسخن زيت بعمق 2 سم في مقلاة مسطحة وعميقة ثم يؤخذ مليء ملعقة كبيرة من الخليط وتضغطة على شكل قرص وتقلى في الزيت حتى يتحمر الجانبان ثم ترفع وتنشف على ورق نشاف ..
--
وهذه طريقة أخرى وألذ من الأولى .. ( مجرب )
المقادير //
2 كوب طحين فاخر
كوب و1/3 الكوب ماء
3 كوب بصل مبشور
1 كوب بطاط مبشور
½ كوب جزر مبشور
¾ كوب فلفل أخضر بارد مبشور
½ كوب بقدونس مفروم
½ كوب كزبرة مفرومة
¼ اشبنت مفروم
1 ملعقة أكل ثوم
1 ملعقة أكل فلفل أخضر حار مفروم
2 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة هيل ½ ملعقة صغيرة دارسين ( قرفة )
ملح / فلفل أسود / كمون
زيت للقلي
الطريقة //
تخلط الخضار جميعها ثم تتبل بالبهارات والملح ..
يخلط الطحين مع الماء ثم يسكب على الخضار ويمزج بالشوكة ..
تشكل العجينة على شكل أقراص صغيرة وتقلى في زيت غزير ساخن حتى تتحمر .. تصفى وتقدم ساخنة
--
باكورة ( طبق هندي لذيذ جدا ومجرب )
المقادير //
¼ كوب طحين أبيض
¾ كوب طحين حمص ( نخي )
2 بصل كبير مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
¼ كوب كزبرة
1 ملعقة صغيرة ب ب
1 ملعقى صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة كمون
ملح
1/3 كوب ماء
زيت
الطريقة //
يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص + ب ب + الماء + الملح والبهار
يخلط البصل مع الفلف ثم يضاف إليه خليط الطحين ويخلط جيدا
يسخن زيت غزير .. يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت ويقلى حتى تتحمر الكرات .. تصفى وتقدم ساخنة ..
--->>> يتبع
--
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة