سلطة الكسكس والبيض

**wild flowers** · 28-10-2007, 10:35 PM

سلطة الكسكس والبيض
تعد سلطة الكسكس والبيض واحدة من أهم مكونات المائدة التونسية خاصة بجانب أطباق اللحوم المختلفة، وتشتهر هذه السلطة بمذاقها الرائع وبسهولة تحضيرها.

المقادير:

كوب وربع ماء
ملعقة صغيرة وربع أوراق نعناع جافة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب كسكس غير مطهو
نصف كوب سبانخ مقطعة
نصف كوب كرفس مقطع مكعبات
ربع كوب بصل أحمر مقطع مكعبات
عبوة يوسفي (ماندرين البرتقالي صغير الحجم) مصفاة مع الاحتفاظ بالسائل المحفوظ به
ربع كوب صلصة عسل وخردل (honey mustard)
ربع ملعقة صغيرة فلفل
4 بيضات مسلوقة ومقطعة بالطول إلى أربع
أوراق سبانخ أو خس (اختياري)

طريقة التحضير:

1- سخني الماء والنعناع والملح في إناء متوسط الحجم وعلى نار عالية. أضيفي الكسكس ثم ارفعي المزيج عن الحرارة وغطيه واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق. قلبي المزيج بشوكة وذلك لتفصلي حباته عن بعضها البعض. أضيفي السبانخ والكرفس والبصل واليوسفي.
2- امزجي ربع كوب من سائل اليوسفي والصلصة والفلفل جيدا في إناء صغير الحجم حتى تحصلي على مزيج متجانس. ضعي المزيج فوق الكسكس وقلبي جيدا حتى تتداخل جميع المكونات. أضيفي البيض وقلبي جيدا حتى يغطي تماما بالصلصة. للتقديم ضعي كوبا من السلطة فوق طبق مغطي بأوراق من السبانخ أو الخس.