من عندها طريقة الكبه النيه

**إيمان~}** · 17-09-2007, 12:13 AM

أخواتي من عندها طريقة الكبه النيه تكتبها لي وأنا شاكره لها
*****ومبارك عليكم الشهر******

**وعود الخير** · 17-09-2007, 12:52 PM

تفضلي هذه طريقتي

المقادير:
نصف كيلو لحمة غنم
اوقية لية مفرومة ناعمة
كوب من البرغل الناعم
بصلة
بهار أبيض وبهار الكبة
حبق ومردكوش
دبس فلفل أحمر
رشة بودرة من الفلفل الأحمر الحار
الطريقة:
يتم نقع البرغل بعد غسله لمدة خمس دقائق ويصفى من الماء الزائد
ثم نطحن كافة المقادير مع بعضها مع قطعة ثلج

ثم نضيف البرغل واللحمة ونخلطها جيداً وتزين بالفستق الحلبي وتقدم مع البصل الأخضر

**وعود الخير** · 17-09-2007, 12:55 PM

وهذه أخرى وجدتها في احد المنتديات
الكبة النيّة

المقادير

نصف كيلو من اللحم -الهبرة- بدون دهن

كوب من البرغل الناعم

بصلة صغيرة

نصف ملعقة صغيرة من البهار

نصف ملغقة صغير من القرفة

رشة فلفل أسود

ملعقة طعام من الملح ورشّة كمون

الطريقة

تُفرم اللحمة في مطحنة اللحمة فرما" ناعما" لتأكيد النعومة يُرجى فرمها مرتيّن في المطحنة

يُنقى البرغل ويُصوّل ويُعصَر باليّد , تفرم البصلة في مكنة اللحم وتُضاف الى اللحم المفروم. يُعجن اللحم المفروم مع البهار والقرفة والملح والكمون والبرغل المغسول. أثناء عجن الكبة يُضاف إليها القليل من الماء البارد وذلك فقط لتصبح عجينة الكبة ليّنة ومتماسكة وملســـــــــاء

تُسكَب في طبق وطبعا" تُمد الكبة في الطبق ويُصّب على سطحها القليل من زيت الزيتون وللزينة على مدار الطبق بضع اوراق النعناع ودوائر من البصل الأبيض