مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 20

ما هو السحلب؟؟؟ أضيفي إلى معلوماتك

(المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات - منتدى لكِ)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كثيراً ما قرأت في هذا المنتدى وغيره عن طريقة صنع مشروب السحلب وهو (خطأ شائع) يتكون من الحليب والنشاء، وكذلك ...
  1. #1
    White Angel غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    الرياض
    الردود
    54
    الجنس

    ما هو السحلب؟؟؟ أضيفي إلى معلوماتك

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    كثيراً ما قرأت في هذا المنتدى وغيره عن طريقة صنع مشروب السحلب وهو (خطأ شائع) يتكون من الحليب والنشاء، وكذلك أجد في السوبرماركات علب مكتوب عليها (سحلب) فإذا قرأت المكونات تجد أنها أيضاً حليب ونشاء. ولكني أذكر ما كان بابا يرويه لنا أنهم كانوا يشربون شراب السحلب في دمشق أمام سوق الحميدية أيام الشتاء القارس البرودة حيث تجد هناك (سابقاً) بعض الباعة الجوالين مع حلل كبيرة تغلي فيها مادة بيضاء .
    وشراب السحلب سمي بالسحلب لاحتوائه على مادة السحلب وهي تستخدم في الشام في صنع البوظة الشامية التقليدية (الأيس كريم) وقد تستخدم مع الحليب ساخنة فتكون شراباً يفتك بالبرد وأعراضه. وفيما يلي نقلت لكم مادة تعرفكم بالسحلب :
    السحلب
    السحلب Salep
    السحلب هو نبات وليس بحيوان ويعرف شعبيا باسم خصي ، الثعلب خصى ، الكلب قاتل أخيه ، وجاءت هذه التسمية من الاسم العلمي للسحلب الذي يعرف باسم ORCHIS MASCULA.

    وهو عشب معمر ينمو بارتفاع 60سم له أوراق ضيقة غالبا ما تكون ملطخة بلون أسود. للساق أزهار بنفسجية وله جوزان من الدرنات الأرضية أحدهما أطول من الأخرى ولذلك يسمى السحلب بخصي الثعلب ويعتقد بعض الناس ان السحلب مادة حيوانية وهو ليس كذلك فهو نبات ولكن هذه الدرنات ذات لون مبيض إلى بني متجمدة.

    وهو نبات ذو درنات مستطيلة أو بيضاوية الشكل لونها من الخارج أسمر فاتح ومن الداخل قشدي مصفر. الأوراق رمحية الشكل سميكة منقطة باللون الأسود أو الأرجواني. أما الأزهار فلونها أرجواني.الجزء المستخدم من السحلب هي الدرنات الموجودة تحت سطح الأرض. تحتوي درنات السحلب على حوالي 50% مواد صمغية وهلامية وعلى بروتين ومواد مرة وعلى حوالي 30% نشا، 13دكسترين وبتوزينات وسكروز والزلات كالسيوم ومعادن وزيت طيار.

    الجزء المستعمل من النبات الدرنات التي تشبه الخيى تحتوي درنات السحلب على حوالي 48% مواد هلامية ومواد بروتينية ومر ونشا ودكسترين وبتوزينات وسكروز واكزلات كالسيوم وأملاح معدنية وزيت طيار. يعتبر السحلب ذو قيمة غذائية كبيرة في أوروبا فهو مقو ومضاد للإسهال المزمن والمصابين بالدسنتاريا وفي بريطانيا يستخدم السحلب لمرض السل وللناقهين. كما يوصف لحالات التسمم. كما يستعمل لإيقاف نزف الرحم حيث يستخدم لهذا الغرض بأخذ ملعقة صغيرة من مسحوق الدرنات ويوضع فوق النار مع مقدار كوب ماء ويقلب جيدا أولا بأول ويضاف إليه السكر ثم يبرد ويشرب بهدوء فيوقف النزيف .

    يستعمل السحلب في العالم العربي على نطاق واسع وبالأخص في مصر وتركيا وبعض مناطق المملكة وخاصة مكة وجدة فهو ذو قيمة غذائية عالية ويستعمل منه مشروب سميك يعرف بالسحلب ويعتقد كثير من الناس انه منشط جنسي اعتمادا على شكله ويستخدم عادة بعد تحليته بالسكر كغذاء ملطف قابض لإسهال الأطفال وضعاف المعدة وللمصابين بحالات الدسنتاريا. وفي بريطانيا يستخدم السحلب لمرض السل والناقهين. كما يوصف أيضا لحالات التسمم حيث انه ملطف منشط للدورة الدموية ويستخدم السحلب على هيئة حقنة شرجية لحالات المغص المعوي والنزلات المعوية.


    ومن أسمائه الأخرى: أبقع، خصي الثعلب، خصي الكلب، قاتل أخيه.
    المادة الفعالة في السحلب: مواد هلاميـة، ومواد زلاليــة.

    الخصائص الطبية:
    ـ السحلب مضاد للإسهال وخاصة عند الأطفال، ولوقف النزيف الداخلي في المعدة (قرحة المعدة).



    ويقول د. أحمد سامح: في جريدة الراي
    http://www.alraialaam.com/12-01-2007/ie5/raiforyou.htm

    ـ يصنع منه شراب منعش يحلى بالعسل والسكر والحليب.
    وهو نبات معروف من فصيلة السحلبيات، يُزرع للزينة كما يوجد بريًّا، وهو نبات مشهور بمسحوقه الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب السحلب المعروف.

    أعشاب الشفاء لأمراض الشتاء «6» / السحلب... مغذٍ مقوٍ وعلاج لقرحة المعدة والأمعاء والدرن الرئوي
    السحلب «الأوركين المذكر» وهو نشا عشب معمر ذو درنات بيضوية الشكل من الفصيلة السحلبية فيه أنواع برية وأنواع تزرع للزينة تسمى الأوركيد.
    نبات السحلب
    تطلق كلمة «السحلب» في الشام ومصر على بعض أنواع السحلب الذي يعرف في المصادر العربية القديمة باسم «خصي الثعلب» ومنها أخذت الكلمة الفرنسية «أوركيدس» التي معناها الخصية.
    وقيل ان كلمة سحلب مشتقة من الاستحلاب حيث يستعمل مغلية مع العسل والسكر والحليب فيكون شرابا لطيفا.
    وزمن الازهار في شهري مايو ويونيو، وينمو السحلب بريا في ايران وافغانستان واليونان والمغرب وقبرص والأناضول والسحلب الإيراني أفخر سحلب في الأسواق العالمية.
    مكونات السحلب
    العناصر الفعالة في نبات السحلب الدرنات الغنية بالنشا وتستخدم في الصيدليات تحت اسم «درنات السحلب» وهي تحوي نحو 15 في المئة بروتين.
    وتحتوي درنات السحلب على 40-50 في المئة مادة غروية ويحتوي على 27-31 في المئة نشا وكذلك 13 في المئة اكسترين وبروتين وزيت طيار وأملاح معدنية.
    والجزء المستعمل هو الدرنات التي تطحن فتكون نشا فعليا مع السكر والحليب فتزيد القيمة الغذائية ويجعل الخليط خاثرا ليكون مشروبا مغذيا لذيذ الطعم.
    فوائد مشروب السحلب
    لاحتواء السحلب على مواد غروية ونشوية فإنه يستخدم كمشروب قابض لعلاج الاسهال.
    كما يستخدم لوقف نزيف المعدة الناتج عن قرحة المعدة والاثنى عشر والأمعاء.
    كذلك يستخدم مشروب السحلب لعلاج حالات الدوسنتاريا. ويعطى السحلب فعليا بالسكر والحليب والعسل للاطفال كغذاء ملطف قابض وعندما يضاف له الحليب يساعد على النمو السريع للأطفال وسلامة أسنانهم وتقوية عظامهم وتحسين قدراتهم المناعية ضد الأمراض المعدية.
    ويدخل السحلب في تركيب بعض المستحضرات الطبية الخاصة بالأطفال.
    ويستعمل السحلب كحقنة شرجية للمصابين بالمغص المعوي والنزلات القولونية.
    وتقول الأبحاث العلمية انه يفيد المصابين بالسل (الدرن) ويساعد على سرعة شفائهم وتحوصل الدرنات الرئوية.
    ويضاف السحلب إلى بوظة الحليب (الآيس كريم) فيزيدها دسما وتماسكا.
    طريقة الاستعمال
    يعطى السحلب فعليا مع الحليب ومحلى بالسكر كغذاء ويحضر المستحلب بإضافة 1-2 ملعقة صغيرة من السحلب لكل فنجان من الحليب الساخن أو الماء المغلي ويشرب من 2-3 مرات يوميا. وفي حالة نزيف المعدة (القرحة) يشرب منه فنجان كجرعة أولى.
    قل استعماله لارتفاع سعره
    على الرغم من فوائد السحلب الغذائية والعلاجية فإنه قل استعمال هذا النبات الطبي الغذائي العلاجي حاليا نظرا لغلاء اسعاره ويحضر الشرقيون من السحلب حساء وشرابا لذيذ الطعم يقدم في المطاعم والكافتريات والنوادي.

    وهكذا نجد أن ما يعرف حالياً بالسحلب ما هو إلا (مهلبية) سائلة لا تحوي أياً من فوائد السحلب سوى أنها قد تكون قابضة للأمعاء لاحتوائها على النشاء.

    وعذراً على الإطالة

    [SIGPIC][/SIGPIC]

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    السعودية
    الردود
    90
    الجنس
    رجل
    الله يعطيك العافية ياقلبي على المعلووومات القيمة.......


    اين يمكن ان يباع هل لدى العطارين؟؟؟


  3. #3
    لبنان وحبايبه's صورة
    لبنان وحبايبه غير متواجد كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    اليوم في الإمارات وغداً الله أعلم
    الردود
    11,921
    الجنس
    امرأة

  4. #4
    White Angel غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    الرياض
    الردود
    54
    الجنس
    تعقيب كتبت بواسطة d011 عرض الرد
    الله يعطيك العافية ياقلبي على المعلووومات القيمة.......


    اين يمكن ان يباع هل لدى العطارين؟؟؟
    والله يا عزيزتي أستطيع ان أفيدك في هذا الأمر في دمشق فقط حيث تجدينه في (سوق البزورية ) اما في البلدان الأخرى فليس لدي أدنى فكرة.

    [SIGPIC][/SIGPIC]

  5. #5
    صوت المحبه's صورة
    صوت المحبه غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الردود
    468
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله خير



  6. #6
    طيـــف's صورة
    طيـــف غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    أعمــاق بحـــاري
    الردود
    21,074
    الجنس
    أنثى



    شكرا على الافاده حبيبتي



    إن الساعة الأكثر ظلمة هي الساعة التي تسبق شروق الشمس

    اذا ان اعجبكِ موضوع لي فلا تقل لي شكراً و لكن أدعي:
    اللهم اغفر له ولوالديه ما تقدم من ذنبهم و ما تأخر..
    وقِهم عذاب القبر وعذاب النار .. و ادخلهم الفردوس الاعلى مع
    الانبياء و الشهداء و الصالحين...واجعل دعائهم مستجاب بالدنيا والآخره اللهم اجمعين


  7. #7
    هــــــدوء's صورة
    هــــــدوء غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    مدينة الضباب
    الردود
    1,343
    الجنس
    أنثى
    مشكوووووووووورة حبيبتي على المعلومة

    من زمااااااااااان أدور عليها

    جزاك الله خيرا


  8. #8
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    مشكوووووووووووووورة على الافادة يا قمر

    بس ما بتعرفي طريقة تحضير الشراب الساخن منه مع الحليب

    لانه موجود عندي وحبيت اضيفه على الحليب بدل النشا انا اضفت ملعقة صغيرة فقط جمد الحليب

    على الآخر وسالت العطار قالي بيستعملوه للبوظة العربية فقط

    لو بتعرفي طريقة مضبوطة للسحلب اكتبيها لنا ولك الشكر ودمت بخير يا قمر








    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  9. #9
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,060
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    شكرا على الافادة والمعلومات

    أم ليانة بامكانك اذابة القليل من مادة السحلب في قليل من الحليب الساخن ثم اضافته للحليب مع التحريك السريع وبذلك تحصلين على شراب السحلب اللذيذ

    من مواضيع وعود الخير :

    إنما الدنيـــا ممــر وليست بـ مستقــر
    نسأل الله العفو والعافية
    وأن يرحمنا ويرحم موتى المسلمين أجمعين



  10. #10
    أم أيموني's صورة
    أم أيموني غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء"
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الموقع
    في عالم لكِ...
    الردود
    5,092
    الجنس
    امرأة
    يسلمو حبيبتي على هالمعلومة القيمة.. وبارك الله فيك ..












مواضيع مشابهه

  1. الردود: 0
    اخر موضوع: 12-01-2008, 01:25 PM
  2. أضيفي لثقافتك 1
    بواسطة كيكة المنجا في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 4
    اخر موضوع: 16-10-2005, 10:33 AM
  3. أضيفي خبرتك مع الأطفال
    بواسطة سرون في الأمومة والطفولة
    الردود: 21
    اخر موضوع: 22-05-2005, 06:14 PM
  4. أضيفي لمفضلتكِ..
    بواسطة أمل الأمة في الملتقى الحواري
    الردود: 17
    اخر موضوع: 22-03-2003, 02:38 PM
  5. الجوال أضيفي ما عندك.............
    بواسطة ام كلثوم في الملتقى الحواري
    الردود: 11
    اخر موضوع: 17-08-2002, 05:19 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97