بسألكم عن سلطة ...ردوا علي من زمان ادورها (سلطة اندنوسية)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كانت عندنا بشكارة اندنوسية من زمان وكانت تسوي سلطة عبارة عن طماطم وخيار وخس مقطعين صغار بس كان تحط عليها ماي و شويه اشياء

بغيت مساعدتكم شو الاشياء اللي نحطها وياها وهي شوي حارة

اللي عندها خادمة اندنوسية تسألها

تفضلي عزيزتي في اكتر من الطريقه

المقادير



حزمة رجلة

2حبة طماطم

بصلة كبيرة

ملعقة أكل خل

فلفل أسود وملح للتبهير

قطعة صغيرة تراسب"بهار اندنوسي"

نصف كأس ماء

قليل من الشطة الحمراء والسكر





طريقة الطبخ



تقطع الطماطم شرائح بالطول.

يقطع البصل شرائح رفيعة بالطول.

تغسل الرجلة وتنظف وتقطع أيضا.

يدق التراسب جيدا او يطحن وخلط معه الخل

والبهار والسكر والشطة والماء .

تخلط جميع المكونات لتصبح السلطة جاهزة

مع التأكد من درجة التمليح

المقادير

1 كوب جزر مقطع شرائح.
2 كوبا بطاطا مقطعة مكعبات.
1 كوب أوراق سبانخ مفرومة.
1 كوب لوبياء مقطعة شرائح.
2 ملعقتا طعام زيت نباتي.
1/2 كوب براعم فول.
1/2 كوب بصل مقطعة شرائح.
2 بيضتان مسلوقتان مقطعتان إلى 8 قطع.
1/2 كوب خيار مقطع إلى عيدان.


للصلصة: 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
للصلصة: 1 كوب شراب جوز الهند ز
للصلصة: 1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
للصلصة: 5 ملاعق طعام زبدة الفستق.
للصلصة: 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
للصلصة: 1 ورقة غار.
للصلصة: 1/4 كوب بصل مفروم.


الوصفة
ـ اسلقي الخضار كل على حدة حتى تنضج جيداً ثم صفيها.
ـ ضعي الخضار في وعاء واخلطيها جيداً.
ـ في مقلاة ضعي 1 ملعقة طعام من الزيت وقلبي الفول والخيار لمدة 3 دقائق.
ـ ثم ارفعي الخيار والفول وصفيها جيداً ثم أضيفيها إلى خليط الخضار.
ـ ضعي الزيت المتبقي في المقلاة وأضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه من الزيت وضعيه جانباً.
ـ لتحضير الصلصة:
ـ ضعي الزيت في قدر صغير وأضيفي البصل والثوم وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
ـ أضيفي شراب جوز الهند واتركيه على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتكاثف. ثم أضيفي باقي المواد واغليها على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
ـ ضعي الخضار في طبق التقديم واسكبي عليها الصلصة وانثري قطع البيض وزينيها بالبصل المحمر.

وهاي من وصفات احدي الاخوات عن السلطه الاندونسية

وبالنسبه للسلطه انا سألت صديقتى وقالت لى ان سلطة سمبل عباره عن خلطة صوص أحمر حار
خاثر يسمونه هالاسم واليك المقادير والطريقه وانشاء الله تكون اهى اللى تسألين عنها

المقادير: تضعين فى الخلاط 3-4 فصوص ثوم + 5-6 حبات فلفل أحمر حار +2حبه فلفل أخضر حار + نصف بصله + قليل من الماء...... تخلط المقادير جيدا حتى تتجانس
يحضر قدر صغير ويوضع به قليل من الزيت ونضع بصله مفرومه نقلبها حتى تذبل ثم تضعين مكعب ماجى وتقلبين ثم تضيفين الخلطه التى خلطتيها مسبقا +3ملاعق عصير ليمون وملعقتان صلصة طماطم وقليل من البصل الاخضر تقلب وتترك على نار هادئه حتى يغلظ القوام وتقدم بجانب الاطباق الرئيسيه بدلا من الشطه
وبالعافيه

فادوك الاخوات ،،،


اتمنى تكون نفس اللي تقصدينها

مشكورين على ردودكم الطيبة

و ان شاء الله بجربها

واتوقع اللي اقصدها اول وصفة ماادري بس بجرب

مرررررررحبااا
عفوا انا عندي تعليق بسيييييييييييييط للمعلوميه
البهار الاندونيسي اسمه تراسي

سالنا شغالتنا تقول فيه قاروره يسكبونها على السلطه اسمها(CukA)
اسالي عنها في البقالات الاندنوسيه