مين تعرف طريقة الديمى جلاس

هو صوص لبعض الاكلات

معقولة يا بنات محدش يعرفة اصلة بيطللب كتير لبعض الاكلات زى العرق الرستو والدجاج الفيلية المحشى

يويو... كمان شوية حنط من الشاشة واوصلك
انت بتجيبي الاسماء الغريبة ده منين .. نفسي افهم

على كل تسلمي على سؤال لاننا عن طريقك بنستفيد وبنعرف حاجات نجهلها

ما تزعليش مني حبيت اشاكس شوية من الهم اللي احنا فيه

بصى يا ستى انا اقولك فى برنامج اسمة من كل بلد اكلة بعض اكلاتة بيطلب فيها الصوص دة. بس الى انا عرفتة انة بيتباع فى السوبر ماركت بس جاهز انا كت عوزة اعرف طريقتة اعملة ازاى.اول ما اعرف هعملكوا بة اكلة واحطهالكوا فورا

السلام عليكم يا يويو
لو أنت متابعة البرنامج جيدا كنت لاحظتى شرح الشيفات عن الديمى جلاس هذا وزى ماقالوا
إنه يتكون من العظم ( عظم اللحم طبعا ) بيحرق فى الفرن و بيضاف إليه خضار متنوع مثل الجزر و البصل و الكرفس و ممكن كوسة وطماطم و أى أنواع من الخضار متوفرة عندك هذه هى المكونات كما قالوا ولكنهم لم يقولوا الطريقة و إستسهلوا تواجدها جاهزة على هيئة بودر فى السوبر ماركت وطبعا بما إنه مسموح هنا بذكر الأسماء التجارية فهو غالبا موجود فى كارفور ومترو وألفا ( المحال الكبيرة طبعا )
أما طريقته الأصلية كما ذكرها لى شيف كبير-عمل بالعديد من الفنادق الكبرى- تقابلت معه من عدة سنوات وقالها لى من باب العلم بالشيء وهى يحرق العظم ( كما قالوا )حتى يصبح هش ويصحن حتى يصبح بودرة وتستخدم هذه البودرة فى عمل الشورب المتنوعة و الصوصات مع إضافة الخضروات كل حسب إحتياجه و إختياره
وطبعا هذه الطريقة صعب تنفيذها فى أفران المنازل و إلا تحول المطبخ إلى ......طبعا أنت متخيلة النتيجة
كل هذا الدش كان الإجابة عن الديمى جلاس إللى شوقنا إليه الشيف شربينى و يسرى و مصطفى و طبعا أكلهم أكثر من رائع وهذا لتوافر الإمكانيات لديهم .
أما البديل وهذا منى لك عندما تقومى بعمل العرق (اللحمه الباردة )بعد التحمير و النضج غالبا ما بيكون الصوص كثير وبيترك حتى يتبخر صح ؟؟؟
هذا الصوص ممكن تحتفظى به فى علبه أو أكياس نايلون و تضعيه فى الفريزر وكلما إحتجت للديمى جلاس تأخذى منه و تضيفى إليه الخضروات و تتركيها حتى تنضج و تصفيه وجربى وقولى لى
ملحوظة أخيرة لإنى طولت عليك
لا أنصحك بشراء الديمى الجاهز لإنه غالبا مستورد وأكيد مش مضمون نوع العظم المستخدم أو طريقة الحصول عليه وطبعا لك مطلق الحرية
وشكرا لصبرك على
لك تحياتى

ازيك يابنونة.. تسلمي يا غالية
شرحك كافي ووافي زي عوايدك
ازاي ست الحبايب ان شاء الله تكون صحتها تحسنت

شكرا يا بنبونة على الافادة

الله يسلمك وعودة
أشكرك على السؤال يا قمر
الحمد لله أمى بدأت تتحسن صحيح ببطء لكن تحسن !
الحمد لله على كل شيء

لا شكر على واجب يا يويو
ولو فيه أى حاجة عايزة تسألى عليها خصوصا من البرنامج
أنا تحت أمرك لو كنت عرفاها

حد شاف حلقه من كل بلد اكله يوم الأربعاء كان المفروض الشيف شربينى حايقول الطريقه