من منا لا يهوى السلطات فهي تجعل الإنسان
لا يأكل كثيرا إذا أكلت قبل الطعام
بها فيتامينات كثيرة نتيجة وجود خضار طرية بها
لذا هنا سأضع بين ايديكم مجموعة من السلطات اللذيذة
سلطة تركية حارة
المكونات والمقادير :
بصل
فلفل حار (شطة)
رشة ملح
رشة كمون
معجون طماطم
طريقة التحضير :
اولا : نفرم البصل ونضيف قليل من الملح والكمون
ومن ثم الفلفل الحار (الشطة) و قليل من معجون الطماطم .
سلطة فرنسية
المقادير:
2 حبة طماطم+ 2 حبة خيار +3حبات جزر +2 حبة بطاطس متوسطة الحجم +حزمة خس
+عصير ليمونة + ملح حسب الرغبة + 2 ملعقة طعام زيت طعام
الطريقة:
يسلق البطاطس و الجزر ثم يقشر و يقطع على شكل حلقات ويقطع الطماطم و الخيار أيضا الى
حلقات-
يغسل الخس جيدا وتعمل منه فرشة على طبق دائري ثم يرص الجزر على شكل دائرة في وسط الطبق وترص حوله حلقات الخيار ثم حلقات الطماطم ثم البطاطس
يخلط عصير الليمون و الملح و الزيت ويرش به وجه السلطة{يمكن اضافة اي خضار آخر }
سلطة مغربية مشكلة
المقادير
علبة ذرة
بطاطس مسلوقة و مقطعة مكعبات
2 طماطم مقطعة
خيار صغير مخلل *كورنيشو*
بيض مسلوق
جزر محكوك
واوراق الخس
بتراف احمر * بنجر* او شمندر
علبة تونة
ملح
خل زيتون اسود و اخضر
فلفل أسود
مايونيز
أرز مسلوق
الطريقة
*********
نضع الرز في جبانية و نقلبه في وسط الصحن الرئيسي
و ناخد باقي المكونات و تزين دائر مدار الرز
و تزين برشة من المايونيز المخلوط مع الفلفل الاسود و الملح و قليل من الخل.
((( سلطة ايطاليه )))
المقادير :
ثلاث حبات طماطم مقطعه قطع صغيره
ثلاث حبات خيار مقطعه الى شرائح
حزمة بقدونس مفرومه
ثلاث اوراق كرنب احمر مقطع لشرائح رفيعه
كوب برغل ناعم( منقوع في كوبين ماء دافي مع ملعقتين زيت زيتون وملعقة خل كبيره وملعقة ملح صغيره
كوب ذره مسلوقه
كوب بزاليا مسلوقه
كوب ونصف مكرونه مسلوقه (الملونه)
علبة كبيره جبنة كرافت مبشوره
ملعقة ملح صغيره
كوب عصير ليمون
ملعقتين كبار خل ابيض
نصف بيالة شاهي زيت زيتون
الطريقه:
تخلط جميع الخضروات مع بعض
يضاف إليها الذره و البزاليا ثم تتبل بالخل و الملح
مع الزيت و عصير الليمون والمكرونه والبرغل المصفى
ثم تخلط المقادير جيدا
وتوضع بصحن التقديم وترش الجبنه المبشوره على الوجه
بعد ذلك خذي قارورة الزيت الخاصه بالسفره وضعي فيها :-
كوب زيت زيتون
كوب صغير خل
ملح
رجي القارورة جيدا حتى تختلط محتوياتها
ثم ضعيها بجانب السلطه لتعطيها طعم مميز.
سلطة التونة المكسيكية
المقادير:
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز
الطريقة:
- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم
سلطة عربية
المقادير:
2 حبة بندورة
2 حبة خيار
2 حبة فليفلة
2 حبة مخلل
بصلة <
القليل من البقدونس br>3 ملعقة طحينة
1 حبة ليمون معصور
ملح
الطريقة:
- افرمي الخضار و المخلل و امزجيهم سوياً .
- امزجي الملح و الليمون و الطحينة و تبلي بها السلطة و قدميها .
السلطة العجيبة
المقادير:
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طمام مجفف
زيت زيتون
ليمون
الطريقة:
========
(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف .
سلطة الكولسلو
المقادير:
ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح
الطريقة:
- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.
- تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .
سلطه الفواكه
المقادير:
-تفاحه
-كمثرى
-رمانه
-برتقاله
-فراوله
-قطع اناناس
-قطع شمام
>> أو يمكن أستبدال كل هالفواكة بالفواكه المشكله اللي تجي بعلب أكيد تعرفونها بس يكون فواكة مشكل
-دريم ويب
-ملعقه طعام حليب بودره
-قشطه
-كاس عصير مانجو مركز .
الطريقة:
- تقطع المقادير الى قطع صغيره .
- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع فى الثلاجه.
السلطه اللذيذه
المقادير:
خس مقطع مكعبات
جرجير مقطع قطع متوسطه
مكعبات خبز توست
رنجه
خردل
ثوم
زبده
ملح خفيف
فلفل
زيت
الطريقة:
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .
السلطة الروسيه الرائعه
المقادير:
200 غرام اصابع السرطان جاهز
200 غرام ذره ( علبة ذره )
100 غرام جبنة موزاريلا
بيضتان مسلوقتان
3 ملعقة مايونيز
ملح حسب الرغبه
الطريقة:
- قطعي جميع المقادير مكعبات صغيره .
- اضيفي المايونيز و الملح و اخلطي .
- ضعي السلطة بالثلاجة لمدة ساعة و قدميها باردة
تبولة
المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
سلطة ميمي
المقادير:
1 حبة خيار
1 حبة طماطم
بقدونس مفروم
مايونيز
1 كوب ذره
ذرة ملح
ليمون
خل
الطريقة:
- يقطع الخيار و الطماطم لقطع صغيره جداً .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
سيزر سلاد
المقادير:
خس (حبة كاملة)
ملفوف أحمر (نصف حبة)
ليمونة (نصف أو كاملة)
زيت زيتون
ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة)
دجاج فيليه (3 قطع)
زيت ذرة
بصلة (جوانح)
فص ثوم (مفروم)
خبز محمص مكعبات
جبنة مبشورة
صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة)
صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة)
الطريقة:
طريقة تحضير الدجاج :
- نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" .
- نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج .
السلطة :
==========
- نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
- نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.
في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً .
سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي
المقادير:
ملفوف
جزر
3 ملاعق سكر ناعم
3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
الطريقة:
- يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
سلطة عربية شهيه
المقادير:
2حية طماطم
3 حبة خيار
2 جزر
1 بصل ناشف(ابيض)
2بصل أخضر
نصف رزمة بقدونس
نصف رزمة نعناع
4 فصوص ثوم
2 حبة ليمون
نصف رزمة جرجير
5 ورقات خس حجم كبير
قشر الفجل
1 فلفل
ملح
الطريقة:
- تفرم جميع المقادير الى قطع صغيرة و ناعمة جدا .
- تخلط جميعها معا بشكل جيد .
- توضع جميعها في طبق كبير .
- يتم تزيين الطبق بورق الخس والجرجير و بعض قطع الليمون و تقدم .
سلطة افوكادو
المقادير:
حبة افو كادو
بيضة مسلوقة
ملعقة كبيرة مايونيز
حبة فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
فصان من الثوم
الطريقة:
- قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح .
- اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم .
سلطة البطاطس بالثوم
المقادير:
3بطاطس مسلوقة
5 فصوص ثوم
2 ملعقة مايونيز
1 ملعقة ملح
عصير ليمونة
1/2 ملعقة فلفل أبيض حسب الرغبة
الطريقة:
يقشر البطاطس ويوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل ويخلط جيداَ
تقدم باردة مع اللحوم والبروست بالذات (لذيذه جدا جداَ )
سلطة المايونيز الخاصة
المقادير:
2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح
الطريقة:
نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا
ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح
ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء
بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد
جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض
المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير
شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم
نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح
الخيار العريضة والخلل والبقدونس ملاحظة(يمكن اضافة
شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب
الرغبة)
سلطة الزهره
المقادير:
- زهره
- بقدونس
- نعناع
- كزبره
- بصل أخضر
-برغل
- زيت زيتون
- ملح
- ليمون
الطريقة:
- تقطع الزهره قطع صغيره وتقلى وتترك جانبا .
- ينقع البرغل لمدة نص ساعه ، تقطع باقي المقادير قطعا صغيره.
- وتخلط جميع المقادير مع بعضها البعض . وباالهناء والعافيه >
سلطة الروبيان اللذيذة
المقادير:
نصف كيلو روبيان مقشر
قليل من السماق
حبتين خيار
حبتين جزر
حبتين خس
حبتين ملفوف
حبتين فلفل بارد
حبتين طماطم
ملح
زيت الزيتون
ليمون أخضر للزينة
الطريقة:
- اسلقي الروبيان بعد تنظيفه مع قليل من الملح ثم قلبيه بالزيت مع قليل من السماق حتى يحمر و ينضج .
- قطعي كل من الخيار و الجزر و الطماطم و الملفوف و الفلفل البارد قطع صغيره و تبليها بالملح .
- اخلطي الخضار مع بعضها البعض و ضعيها في طبق التقديم و ضعي عليها الروبيان .
- رشي السلطة بالقليل من زيت الزيتون و زينيها بقطع الليمون.
سلطة الباذنجان التونسية
• رطل من الباذنجان.
• فلفلة كبيرة خضراء.
• فص ثوم مهروس.
• نصف فنجان من زيت الزيتون.
• ثلث فنجان من الخل.
• ملعقة من قشر البرتقال المجفف.
• ملعقة من الملح.
• ربع فنجان من الجبن الفيتا مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة بعد نزع البذور.
• حبات من الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
الطريقة :
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يطهى على البخار حتى يلين وينضج وذلك من دقيقتين إلى خمسة فوق كوب من الماء.
يخلط الزيت مع الثوم مع الملح وقشر البرتقال.
يصب الخليط فوق مكعبات الباذنجان المرصوصة.
تزين القطع بمكعبات الجبنة وحبات الزيتون.
يمكن قبل اضافة الجبن اضافة عصير الطماطم على الباذنجان المنقوع في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
سلطة البيض
مواصفات الطبق:
يكفي هذا الطبق 6 – 8 أشخاص
المقادير:
- 10 بيضة مسلوقة.
- 1 ملعقة كبيرة مستردة.
- 200 جرام من القشدة.
- 1 ملعقة صغيرة مايونيز.
- بقدونس طازج.
- زيتون أخضر منزوع النوى.
الطريقة:
يقشر البيض ثم تقطع كل بيضة من النصف وينزع الصفار ويحفظ جانباً.
ترص الأنصاف البيضاء على طبق التقديم.
يخلط جيداً نصف كمية الصفار مع المستردة وملعقتين كبيرتين من القشطة.
يتم حشو نصف كمية الأنصاف البيضاء بهذا الخليط بواسطة القمع المستخدم في وضع الكريم شانتيه .
تخلط الكمية المتبقية من الصفار مع المايونيز وملعقتين كبيرتين من القشطة.
يحشى الجزء الآخر من الأنصاف البيضاء بهذا الخليط بنفس الطريقة
يزين البيض بعد حشوه بالمقدونس والزيتون
سلاطة بابا غنوج ..السر في الخلطة
إنها طبق جانبي إلى جانب العديد من أنواع اللحوم والدجاج المشوية منها أو المحمرة.
تكفي :6 ؟أشخاص.
المقادير:
• باذنجانة متوسطة الحجم.
• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون أو الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملح وفلفل.
* الطريقة:
1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.
2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.
3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.
4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.
5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.
6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس المفري
سلاطة المشروم الدافئة
المقادير:
• ½ 2 ملعقة كبيرة من الخل .
• ½1 ملعقة من الماء .
• فصان من الثوم مهروس جيدا.
• 8 أوقيات من المشروم مقطع في شرائح سمك الواحدة ربع بوصة .
• ملعقة من الزبد النباتي .
• 1/ 8ملعقة من الفلفل الاسود .
• 4 ورقات من الخس .
• ملعقة من البقدونس المفري.
في وعاء لا يلتصق يتم تسخين الخل مع الماء والثوم على درجة حرارة متوسطة حتى تتكون فقاعات صغيرة .
يضاف المشروم ويتم التقليب جيدا مدة 8-10 دقائق أو حتى يتجانس الخليط ويزيد تركيزه.
يضاف الزبد النباتي والفلفل الأسود مع التقليب المستمر .
قومي برص المشروم على أوراق الخس ثم انثري البقدونس على وجه الطبق وتقدم دافئة
سلطة الجمبري
.
تكفي : 6 أفراد.
المكونات :
• 1/3 فنجان من السوداني المحمص والمقشر .
• فص ثوم مهروس .
• بصلة واحدة صغيرة الحجم .
• ¼ ثمرة خيار.
• 1 فلفل حار.
• ½ ربطة خس ويفضل الكابوتشا لاستدارة وعرض أوراقه، مع وجود رأس الخس لتربط الأوراق .
• 100 جرام من الفول الأخضر .
• ملعقة من عصير الليمون .
• ¼ فنجان من عصير البرتقال .
• ملح وفلفل .
• سكر بني (ملعقة شاي صغيرة ).
• 250 جرام من الجمبري متوسط الحجم مقشر ومطهو .
• ملعقة من صوص الصويا .
الطريقة :
1- قومي بتقطيع حبات الفول الأخضر بشكل طولي في شرائح طول الواحدة منها حوالي 2.5 سنتيمتر .
2- اغلي ماء في سلطانية عميقة ثم اغمسي فيها الفول المقطع لدقيقتين ثم انتشليه من الماء المغلي واشطفيه جيدا بماء بارد جار.
3-قطعي الفلفل الحار لقطع صغيرة جدا، وقطعي الخيار لمكعبات ثم البصل شرائح وافصليها عن بعضها لتصير اصابع طولية .
4-في سلطانية قومي بخلط الفلفل مع الخيار والبصل والجمبري .
5- باستخدام الخلاط الكهربي قومي بطحن السوداني ثم اخلطيه في وعاء منفصل مع عصير البرتقال والليمون والثوم والملح والسكر وصوص الصويا، واضيفي هذا الخليط للخليط السابق من الجمبري وقلبي جيدا لخلط المكونات وتمازجها بشكل جيد .
6-افصلي ورق الخس وفرقيه مع الحفاظ على اتصاله برأس حزمة الخس أو افصليها على طبق مسطح وضعي في كل منها ملعقتان أو ثلاثةمن السلاطة، وقدمي السلطة فور تحضيرها
سلطة الكاليماري
تــكـــفــي : 5 أفراد.
المقادير:
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
• ثلث فنجان من المقدونس المفري .
• ملعقة من عصير الليمون .
• 4 ملاعق من زيت الزيتون .
• 350 جرام كاليماري .
• ملعقة من الخل .
• ملح وفلفل .
• ½ ملعقة من بودرة الثوم.
الطريقة :
1- قومي بتنظيف وغسيل الكاليماري.
2- في طاسة عميقة ضعي الكاليماري وغطه وسخنيه دون إضافة أي ماء لمدة 45 دقيقة .
3- بعد أن يلين أضيفي الماء واتركي المقدار ليبرد.
4- في سلطانية قومي بفصل حلقات البصل من بعضها البعض .
5- قطعي الكاليماري على شكل أصابع وأضيفيه لحلقات البصل .
6- أضيفي باقي المكونات مع التقليب وقومي بوضع السلاطة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة قبل تقديمها ؛ فهي تقدم باردة وبالهنا والشفا
سلطة الأغنياء
-فنجان من الخس المقطع قطع صغيرة
- ربع رطل من الدجاج المخلي من الجلد والعظم المطهي والمتبل بالتوابل الحارة والمقطع شرائح رفيعة .
- نصف ثمرة كانتلوب (رطل تقريباً ) مقطعة ومقشرة ومنظفة من البذور .
- ربع ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة قطع رفيعة .
- ملعقتان من الزبادي الخالي من الإضافات قليل الدسم .
- ملعقة من عصير الليمون .
- ملعقة من الفلفل الأسود .
في طبقين منفصلين يتم إعداد السلطة كما يلي:
- قومي برص نصف كمية الخس في جانب أحد الطبقين.
- قومي برص نصف كمية الدجاج وقطع الكانتلوب والافوكادو فوق الخس .
- في الطبق الآخر قومي بخلط باقي المقادير وقلبيها جيداً ثم أضيفيها للطبق الآخر ولاتنس وضع الملاعق على الطبق .
سلطة قوارب الباذنجان
• المقادير:
- رأسان مفرومان من الخيار.
- 2 إلى 3 رؤوس مفرومة من البندورة الحمراء (الطماطم).
- 2 إلى 3 بصلات خضراء مفرومة.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة أو علبة من الفاصوليا الحمراء مصفاة ومغسولة.
- 5 إلى 6 رؤوس متوسطة من الباذنجان.
- بضع حبات من الزيتون الأسود.
- أوراق حبق.
- رأس فلفل أخضر حريف أو رأس فلفل أحمر مفروم ناعماً.
- رشة بهار أسود
- 300غرام من جبنة الفيتا القليلة الملح والمقطعة إلى مكعبات.
* الصلصة:
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة كثيفة.
(الكمية تكفي 10إلى 12 شخصاً )
• التحضير:
يقطع كل رأس باذنجان إلى نصفين، شرط الإبقاء على العنق. يغرف لبّ كل رأس باذنجان شرط ترك سم واحد من اللب داخل كل قطعة باذنجان. ينقع الباذنجان في المياه المملحة لمدة نصف ساعة للحفاظ على لونه الأبيض ثم يصفى من الماء ويجفّف بواسطة محرمة قبل قليه في الزيت حتى يصبح وردي اللون.
يقلى لبّ الباذنجان المغروف في الزيت نفسه بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يوضع الخيار مع البندورة والبصل والحمص والفاصوليا ومكعبات الباذنجان في وعاء. تخلط هذه المكونات مع الصلصة المحضرة وتحشى بها قطع الباذنجان. ثم تزيّن القطع بمكعبات الجبنة وحبات الزيتون وأوراق الحبق
سلاطة الجمبري بالطريقة الايطالية
تكفى 4 أشخاص
المقادير:
- 16 حبة جمبري ضخم.
- ثمرة أفوكاتو.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ بصلة صغيرة.
- 8 ثمرات فلفل حار.
- 8 ثمرات طماطم صغيرة.
- رأس شيكوريا.
للدريسينج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة.
- صلصة حارة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- نصف بصلة صغيرة.
الطريقة:
يتم نزع غلاف الجمبرى مع الحفاظ على الذيول سليمة ثم تتم إزالة العروق السوداء وتقطع الأفوكاتو إلى نصفين وتزال البذرة تنشر الأفوكاتو ويقطع لحمها شرائح رفيعة ثم توضع فى وعاء مع عصير الليمون وتخلط جيداً يقشر نصف البصلة ويقطع 8 قطع وتفصص طبقاتها، يقطع الفلفل الحار بالطول أنصافاً ويقطع الطماطم شرائح، يغسل الشيكوريا ويجفف بالربت عليه بورق مطبخ ثم يستخدم كفرشة لطبق مسطح ويضاف الجمبرى والأفوكاتو والبصل والفلفل الحار والطماطم وتقلب حتى تختلط جيداً لعمل الدريسينج يوضع معجون الطماطم فى وعاء مع الصلصة الحارة والزيت والخل وتقشر نصف البصلة وتخرط ثم تقلب فى الخليط وتقدم السلطة مع الدريسينج وبعض الكريمة الحادقة المجملة بالشطة.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة