السلام عليكم
اولاً تحيه طيبه ازفها لأجمل وارق منتدى والف بوسه للجميع

حبيباتي وعزيزاتي وخاصه النجديات بنات الرياض عندي طلب وود تتكرمون علي بالأجابه
القهوه النجديه حاوه وفيها طعم رهيب #وانا مجنونة قهوه# وش اغراضها
ساعدوني ياحبايبي

هلا عمري
كل ناس تسويها بطريقة وحتى لو من نجد
انا طريقتي زي الوالدة الله يرعاها
فنجان قهوة بن - زعفران اصلي شوي مرة - شوي حليب السعودية او كوفي ميت وتغلي على النار 20 دقيقة ثم اصبها على دلة فيها 3 ارباع فنجان قهوة هيل اصلي واخليها على النار الين تفور شوي همن اصفيها واحطها بالترمس

اتمنى اني افدتك

بداية أهلا وسهلا..
تفضلي عندي وأقهويك...
بصراحه طريقتي في القهوه العربيه حللللوه <تمدح نفسها>
ثلاث أرباع لتر ماء وفنجان ونصف بن محموس داكن شوي خليه يطبخ عشر دقايق ثم حطي في الترمس زعفران وثلاث ملاعق هيل وصبي القهوه عليه وأتركيها قبل التقديم حتى ينقع الزعفران فيها تراه كذا أطعم من إذا طبختيه.
وصحه وهنا على قلوبكم.....

كتبت بواسطة ورد الرياض

السلام عليكم
اولاً تحيه طيبه ازفها لأجمل وارق منتدى والف بوسه للجميع

حبيباتي وعزيزاتي وخاصه النجديات بنات الرياض عندي طلب وود تتكرمون علي بالأجابه
القهوه النجديه حاوه وفيها طعم رهيب #وانا مجنونة قهوه# وش اغراضها
ساعدوني ياحبايبي

انا بصراحة ما احط معها اضافات القهوه تكون زينه من نوعيتها

احنا مثلا نستخدم (البن الهراري) وتبغين القهوه تطلع علمضبوط لا تشترينها محموسة جاهزه ومطحونة لانه بالغالب تكون اما قديمة او تمتص روائح بض البهارات اللي بالمحمصه

فالافضل انتي تسوينها من الالف الى الياء مثل مايقولون.....

تحمسين مقدار من البن في حماسة الكهرب تستخدم عادتآ في صنع الفيشار

اذا صار لونها بني فاتح على شقار سكريها ثم خليها تبرد بعدين اطحنيها....أكيد بتطحنينها!!

خوذي مقدار ثلاث فناجيل من القهوه وحطيها في ابريق ما مغلي يجيله اربع اكواب(يعني لتر)

وخليه على نار هادئه لمدة ثلث او نصف ساعة

ثم حطي عليها ملعقتين صغيرة هيل مطحون

ثم صبيها بالزمزمية(الثلاجه)مادري وش تسمونها!!!!

ان شاء الله اكون افدتك وما طولت عليك.........

لما مرة سافرت لأبها شربت منها لذيذة وانا كمان عاوزة اعرفها

خذي مني العلم (اشياء بسيطة لكن مهمة في عمل القهوة)
السر في القهوة نوعية البن وأفضل انواع البن البن اليمني حبته تكون صغيرة
كلام الأخت صحيح لابد من حمسها في البيت في لحظتها وحينها وطبعا من الصعب أحيانا تحقيق ذلك ولكن على القل أحمسي البن في البيت على نار البوتجاز واذا كانت كميه كبيرة ممكن في الفرن أوبأي آلة الفشار الحماسة المخصصة للبن وهي الأفضل
لكن أهم شي لالا لاتطحنيه الا عند عمل القهوة أيضا الهيل لا تطحنيه الا عند عمل القهوة عشان ريحتة ماتروح مع الوقت ممكن اضافة قليلا من القرنفل المطحون واليك مقاديري
بن مطحون في لحظته وحينه مقدار 2فنجان قهوةعلى لتر ونصف ماء مغلي وطي النار شوي وحطي ملعقة اكل هيل مطحون في لحظته وحينه خليها على نار هادية ربع ساعة فقط ثم أتركيها لمدة دقيقة ترتاح وصبيها في الترمس ضعي نصف فنجان قهوة هيل مع ربع ملعقة شاي قرنفل مطحون (حسب الرغبة لكن صدقيني جربي وما حتندمي) البعض يحطوا الزعفران
هذه الطريقة مية مية على قولتي الطريقة البدوية المطورة

الف الف الف شكر لك حبيباتي
وابد صلحتها على الطريقه اللي قلتو لي عليها واعجبت ابو العيال اهم شي
(( خلوني اروي عطشه او على قولتنا # نقعد راسه بالقهوة #
الله يعطيكن العافيه وتسلمن يالغاليات