المقادير:
- نصف كجم باذنجان أسود كبير.
- نصف كوب طحينة بيضاء.
- 4 ملاعق خل.
- قليل من الملح والفلفل والشطة "حسب الطلب".
- 3 ملاعق زيت.
- بقدونس مفرى.
- 3 فصوص ثوم.

الطريقة:
- يشوى الباذنجان ويهرس ناعما بعد التقشير.
- يطحن الثوم مع الملح والفلفل ويضاف إلى الطحينة البيضاء.
- يضاف الباذنجان المهروس إلى الطحينة مع قليل من الشطة.
- يقلب الخليط ويزين بالبقدونس.
- لا ننس أن الباذنجان المقلى والمضاف إليه الثوم المحضر والخل، وعصير الطماطم أحيانا، من فواتح الشهية الجيدة.
الطحينة.. صلصات مشهية لعلاج النحافة
من المعروف أن الطحينة يتم صنعها من السمسم، ويتم استعمال الطحينة في كثير من المأكولات الشرقية الشعبية كمادة مشهية ومغذية. ومن الممكن استخدام الطحينة مع الثوم والفلفل والكمون والخل في إعداد صلصات فاتحة للشهية كما يلي:

*صلصة الطحينة الشهيرة.. على مائدة النحفاء

المقادير:
- نصف كوب طحينة.
- فلفل، كمون، ملح.
- 4 ملاعق خل + زيت.
- عدد 3 فصوص ثوم مهروس.
- عدد 4 ملاعق ماء.

الطريقة:
- يتم مزج الطحينة جيدا بالماء الفاتر والخل.
- يضاف الثوم والكمون والملح والفلفل إلى الطحينة مع التقليب جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب.
- يوضع على الخليط الزيت والبقدونس المفرى.

حياك الله يا ادوم
وجزيل الشكر لك
طبق شهي ومفضل على الموائد دائما

مممم شهيتيني حبيبتي

يسلمو ايديك

جزاكم الله كل خير حبيبتى

الله يعطيكي العافيه

اول ماقرأت العنوان فرحت كثير بس هذا احنا نسميه متبل

بابا غنوج اللي فيه طماط .:*_*.:

يافرحه ماتمت

عاد كنت اعرف طريقة بابا غنوج بالطماط والفليفله بس ناسيتها

ياليت الي يعرفها يخبرنا بس تكون دقيقه الطريقه

تحياتي للكل