تسلمي ام رورو مواضيعك متميزه دايما
بس احكيلك شغله
بعد ما تحطي الجبنه في الشال وتصير جامده انتي حكيتي انك تغطيها بملح لازم الملح كميه كبيره علشان يطلع منها كل السائل -- هيك ستي وامي بعملن -- بيجيبن مصفى كبير او صندوق مخصص للجبن بكون مخرم من كل الجهات ويضعوا في قاعه شال ويرشو عليه ملح ويضعوا طبقه جبن وعليها طبقه كبيره من الملح ويغطى ويترك يومين ورح تنزل كل المي من الجبن وبعدها يسلقوها في ماء وملح لازم نسبه وتناسب بين الماء والملح يعني تحطي الماء وعليه ملح وتجيبي بيضه تغسليها -- لامسلوقه ولا شي -- وتضعيها في الماء والملح ولازم يكون نصها برا الماء ونصنها الثاني جوا -- هيك بشوف ستي -- وبعدها تزال البيضه ونترك الماء يغلي ونضيف الجبن يغلي شوي ويرص في صينيه ولما يبرد يوضع في برطمان فيه ماء وملح بنفس طريقه البيضه ويضاف صرر صغيره ومحتواها -- مستكه ومحلب او مستكه لحالها تدق مع بعضها وتوضع في شال صغير ويلف زي الصره وتضاف على برطمان الجبن هيك الجبن بيقبقى عده سنوات من دون ما يتعفن او يخرب -- بس بشرط يوضف في ماكان مافيه رطوبه ولما بدك جبن تنشلي من البرطمان بالشوكه لانه لو لمست يدك داخل البرطمان رح يخرب كل الجبن
وبيكون الجبن مالح جدا وزي الصخر متماسك بسوقت الاكل ممكن تغليه في ماء او ينقع من الليل وثاني يوم تروح كل الملوحه وهذا الجبن يستخدم في الحلويات العربيه
الروابط المفضلة