الهريسة التونسية

**dioscures** · 21-06-2006, 06:39 AM

في الواقع انا كتبت الموضوع هذا عشان رح يكون مرجع لبقية الاكلا ت التونسية الي تستعمل احيانا الهريسة

يس معلومة مهمة الطريقة هاذي هي كمان حل بديل للهريسة الي نستعملها في مطبخن

ا فانا قلت ايش

اذا ما توفرت عندكم الهريسة الي المفروض نستخدمها في مطبخنا (شوف الصورة تحت)

فهاذي طريقة لعمل الهريسة كبديل

250 غرام قرن فلفل أحمر حار ومجفف
• ملعقة صغيرة كراوية
• ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 4 فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة كمون
• زيت زيتون
• ملح

اغسلي الفلفل وقطعيه إلى أنصاف طوليا بعد التخلص من القمع والبذور الداخلية.
ضعي شرائح الفلفل في الماء الدافئ لمدة ساعة حتى تصبح طرية
وزعيها على قطعة نظيفة من القماش واتريكيها تستقطر حتى تجف جيدا ولا يبقى بها اي نقطة ماء
ضعي شرائح الفلفل في الخلاط بعد ان استخرج كل المياه العالقة به واضيفي له الثوم المهروس ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون والكزبرة اما نصف كاس زيت زيتون فاضيفيه تدريجيا حتى حصولك على عجينة
احتفظي بالهريسة في مرطبانات نظيفة وجافة وغطيها بالقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها في الثلاجة

**omroro-4** · 21-06-2006, 06:45 AM

شكرا جزيلا لك مرت علي كم وصفه ولم افهمها الا الان

**dioscures** · 21-06-2006, 06:50 AM

العفو ام رورو

اي معلومات عن الطبخ التونسي حبيبتي لا تترددي في سؤالي

**ام البنات ** · 21-06-2006, 06:56 AM

هلا بيك يا قمر

ايه رايك انا اعتمدت وصفتكم الحلوة للهريسة من زمااان

بتغيير بسيط جدا

بدل ما اضع الفلفل بالماء اتركه ينضج عالبخار حتى يصبح طريا و بس

و فعلاهي طريقة حلوة لفلفل حاام جدا

تسلم الايادي

**dioscures** · 21-06-2006, 07:03 AM

اصلا انا ما قلت على طريقة البخار قلت يمكن الاناء ذاك الي نطبخ فيه الكسكس وهو الكسكاس
و الي يكون بيه ثقوب عشان الطبخ بالبخار مو متوفر عندكم

فحطيت انك ممكن تتركينه في الماء الدافئ بس طالما الكسكاس متوفر فطريقة البخار انجع

بس حبيبتي هل الهريسة المعلبة يعني زي الصورة متوفرة عندكم ولا لا