حبيباتى اتمنى تساعدونى لانى بالفعل تعبت من كثر الطرق اللى عملتها الى الشوربه وما تضبط معى
انا اقصد شوربة الفطر لانى احبها كثير ولما اشربها من المطعم انهوس من تعرفها تساعدنى وراح اكتب الطريقه اللى اعملها وتصير معى ثقيله على المعده مع العلم ان اللى اشربها من المطعم ما تكون ثقيله بالمرررره
اربعه اكواب من الماء الدافى.....كوب فطر مقطع.......ملعقتين دقيق......ملعقتين قشطه ....قليل من الزبده....مكعب ماجى
الطريقه....توضع الزبده على النار ثم يوضع المكعب مع الفطر ويحرك ثم يوضع فوقه الدقيق ويحرك بسرعه ثم يصب فوقه الماء ويحرك ثم تترك لتغلى ثم يوضع فوقه القشطه وتحرك بسرعه وتبعد عن النار.....


اللى عندها طريقه حلوه وخفيفه تكفون تساعدونى فيها والله يجزاكم الف خير

أنا عندي الطريقة في كتاب من كتبي، ان شاء الله رح أدورلك عليها وابعثلك اياها ، الا لو أحد سبقني.

أول إشي بحط البصل المفروم مع الزبدة وبحركهم على النار لحتى تستوى البصلة بعدين بكون مذوبة تقريبا ملعقتين طحين في نصف كوب ماء وبحرك الفطر على النار بيكون بمقدار كوبين أو ثلاثة حسب ما بتحبي بعدين بحط الماء والحليب ثلاثة أكواب وضعي أيضا الطحين المذوب بالماء وحركيه بسرعة عشان ما يكتل مع مكعب الماجي بتحطي الملح والبهار والفلفل الأسمر و إتركيهم يغلو شوي لحتى يستويو وبعدين بعد ما تستوي زينيها بالبقدونس المفروم وإذا وجدتيها جامدة زيديها شوية ماء و صحتين على قلبك

مشكوره اختى ايمان على المبادره واتمنى انك ترسلى الطريقه حتى لو احد سبقك حتى نستفيد.....



اختى سينو احب اسئلك عن مقدار الماء لانى ما فهمت كم المقدار بالتحديد ومع الف شكر...بانتظار الرد على احر من الجمرررررر........

أنا للأسف ما بستخدم مقدار معين لكن أنا كنت كاتبالك ثلاثة أكواب مثلا إثنين ماء وواحد حليب بالإضافة إلى نصف الكوب ماء إلي مذوب بطحين وشوفي إنت إذا إحتاجت ماء أو كانت جامدة زيديها ماء وأنا آسفة إذا مقاديري مش مضبوطة

في طنجرة الشوربة، وعلى حرارة عالية، ذوبي الزبدة:
- 3 ونصف م ك زيت زيتون
- 1 م ك زبدة غير مملحة
ثم أضيفي:
- 1 ونصف باوند فطر، منظفة ومشرحة شرائح بدلاً عن التقطيع العادي لتصبح ألذ.
- نصف كوب shallots وهذا ما بعرف أترجمه الا انه هذه الخضار اللي بتشبه البصل الأخضر بس على أكبر (وهلأ سينو قاعدة تضحك علي)
اطبخي، وحركي كل شوي، حتى يرتخي الفطر، يعني حوالي 5 دق. ثم أضيفي:
- 5 م ك طحين (لكن اعملي طريقة سينو في تذويب الطحين حتى ما يجمد معك)
- 1 م ص زعتر ناشف أو 1 م ك زعتر أخضر
خففي الحرارة خفيف وحركي باستمرار مع التأكد انك توصلي لقعر الطنجرة، حوالي 5 دق. ثم أضيفي وحركي معه:
- 4 ونصف اكواب ماء دجاج او خضار
- نصف الي 1 م ص ملح
- ثلاثة ارباع م ص فلفل أسود
اغليهم، حولي الحرارة للوسط، ودعيهم ينضجوا حتى يثخنوا قليلاً، حوالي 20 دق.
اسكبي في الصحون وزيني بالبقدونس المفروم الأخضر أو أوراق الزعتر.

واذا أحببت أن يصبح مثل الكريمة، أضيفي نصف كوب كريمة الحليب الثقيلة (heavy cream) و نصف ملعقة ملح. دعيهم على النار قليلاً، ثم عدلي البهارات اذا احتاج.
وصحتيـــــــــــــــــــــــــــــــــن.

مشكوره يااختى سينو على الرد واكيد راح اعملها لانى اتمنى اتوصل الى الطعم اللى فى بالى...


الى اختى ايمان مشكوره كثير على الطريقه والرد السريع لكن المقادير مش متوفره معى هلأ...بس اكيد لما اوفرها راح اعملها واعطيك خبرسريعععع....