الى اخواتى المصرين

بسم الله الرحمن الرحيم
الى اخواتى المصرين الاحباء اريد ان اعرف طريقة عمل المش المصرى والبسطرمة وشكرا جزاك الله خيرا

تفضلي حبيبتي هي طلبك طريقه عمل البسطرمه
عمل البسطرمة

وهي المش

المقادير:

4 كاسات لبن زبادي0
4 حبات فلفل رومي اخضر مقع طوليا ورفيع جدا0
ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة0
ملعقة طعام حبة البركة0
كاسة زيت زيتون0
نصف كيلو جبن برغالي او اي نوع جبن ابيض0



الطريقة:
1)ضعي اللبن في زبدية وضعي عليه الفلفل والملح والزيت وحبة البركة0
2)قطعي الجبن الى قطع صغيرة او اهرسيه(حسب الرغبة) ويقلب الجميع ويوضع في وعاء بلاستيك ويوضع في الثلاجة0 ويؤخد منه وقت الحاجة0

شكرا جدا يا عزيزتى طيف على ردك السريع واسفة التاخير فى الشكر

تفضلي يا روز هاي طريقة جارتي في عمل البسطرمة

وعلى فكرة كتيييييييييير طيبة

المقادير:

كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن - ملح ملعقتان كبيرتان - فلفل احمر 3او4 - راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.

الطريقة:

1-

تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح

2-

تلف جيدا فى ورقة لحمكبيرة وتثقل بالهون وتترك 24 ساعة

3-

تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها

4-

يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل الاحمر يراعى عدم وجود شطة به ويعجن الخليط بقليل من الماء

5-

تغطى قطعة اللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء

6-

تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب