السلام عليكم

أتمنى اعرف ما هي الكشكة وكيف تتسوى

وسلطة الزيتون اللي هي عبارة عن زيتون أخضر - بندورة - فلفل أخضر

كيف اخلي الصوص تبعها أحمر

وفية وصفات هنا كثير فيها كعك مدقوق

هل الكعك المدقوق = البقسماط


والله يعطيكم ألف عافية

بانتظارا الاخوات السوريات للمساعدة..

الكشك قصدك؟؟

كتبت بواسطة سكربني

السلام عليكم

أتمنى اعرف ما هي الكشكة وكيف تتسوى
الكشكة مابعرف شو هو ممكن يكون الكشك هو عبارة عن لبن وبرغل
ستي هي دائما بطبخها انا ما حبيتها بالمرة لهيك ما بطبخها
بعرف انو بتقلي اللحمة والبصل وبعدين بندورة وبعدين بتجيبي الكشك وبتحطينه وبعدين بتحطيه يغلي فوق اللحمة والبصل والبندورة

وسلطة الزيتون اللي هي عبارة عن زيتون أخضر - بندورة - فلفل أخضر
اختي انا بعرف سلطة الزيتون كيف انا بسويها
عبارة عن توم وبندورة وزيتون وزيت وحامض وملح
والمقادير انت وكيفك بس فليفلة ما بعرف انو بحطوا عليها

كيف اخلي الصوص تبعها أحمر

وفية وصفات هنا كثير فيها كعك مدقوق

هل الكعك المدقوق = البقسماط
الكعك المدقوق هو المطحون يلي بحطو على الاكل متل الهمبورغر
البقسماط ما بعرف اذا اهيدا هو سامعة بهل الاسم قبل وسالت عنو بس ما لقيت جواب
ممكن يكون هو

والله يعطيكم ألف عافية

الله يعافيكي يارب ويخليكي اختي انشا ءالله كون افدك
واي سؤال تاني انا بالخدمة
وعلى كل حال انا راح اسالك عن الكشك

وعود الخير

الله يجزاك الجنة ويسهل حياتك

ماشاء الله عليك

طيف

تسلمين يارب على ردك

لكن ما اعرف بس بقوائم الأكل يكتبون كشكة

وما ادري اذا كان القصد كشك

ممكن بسوريا لهجات مختلفة عندكم زي عندنا كل منطقة بلهجة

بس كانت كشكة

سنووايت

والله ما ادري اذا هي الكشك
بس بسوريا في مطاعمها كان مكتوب كشكة
واخوي سألني عنها ولا عرفتها
بس راح اريح على نفسي واتوقعها كشك


سلطة الزيتون

حلوة طريقتك بجربها

بس اللي بالمطعم زيتها أحمر حتى لو ما فيها طماطم


والبقسماط عندنا = خبز او توست جاف او ناشف وبعدين نطحنة
اللي نغلف فية كل الأكلات بعد البيض

فاذا كان هو الكعك راح يكون بس اختلاف تسميات

ومشكورة قلبي على تعبك بكتابة الرد

الله يجزاك بكل حرف فرج بالدنيا والآخرة

أنتي واختي طيف ووعود

آمين

سكر بني علشان تخلي الزيت احمر بدون بندورة
ممكن تمرتي ملعقة فلفل احمر بابركيا في الزيت

السلام عليكم
------------------------------------------------------------------------------------------------
حبيبتي بالنسبة للكشك تعني كشكة وهي نوعين لدينا كشكة خضراء وكشكة يابسة
الكشكة اليابسة نشتريها من السوق وهي عبارة عن بودرة بيضاء اللون متوفرة في سورية بكثرة وبالذات في مناطق البدو عندما تريدين طبخها تضعي القليل من الزيت النباتي في وعاء عميق وتقلي بالزيت إما بصلة مفرومة أو ثوم مدقوق حسب الطلب وأنا أفضل الثوم المدقوق وبعد أن تقليه قليلاً تصبي الكمية التي تريدين من بودرة الكشكة اليابسة ثم الماء قليلاً قليلاً حتى تجديها قد سمكت ويمكن أن تجعليها قليلة السماكة حسب الطلب وطبعاً لا تنسي الملح وعندما تسكب في الصحون يؤكل معها خبز يابس أو حتى خبز مقطع وميبس بحرارة الفرن وتؤكل وهذا هو الأشهى معها زيتون أسود ويرش عليها قليلاً من زيت الزيتون ولا تنسي النعنع اليابس المطحون

أما بالنسبة للكشكة الخضراء فهيدي الأكلة التي إذا جلست لأكلها لا أرفع يدي من الصحن أبداً وهي ولا تكلف شيئاً سوى برغل ولبن رائب وبصلة يعني غير مكلفة ولكنها مفيدة جداً ومغذية

ويمكنك الاطلاع على كيفية عملها بالضغط على الرابط التالي

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E6%ED%C7%CA


لاتنسي تخبريني إذا كان عجبتك وصفاتي أم لا بانتظار ردك يا اختي

ونسخت لك الصفحة إذا ما طلع الرابط مزبوط
كشكة الخضراء ألذ وأطيب طبق شامي على الفطور أو العشاء

--------------------------------------------------------------------------------

الكشكة الخضراء

طبق غير مكلف وسهل التحضير وفوق كل هذا طعمه ولا أطيب من هيك

هو طبق شامي تماماً طعمه ولا أروع وبالذات إن تم عمله على الفطور أو العشاء لأنه لا يعتبر عندنا كغذاء أبداً ويمكن اعتباره من المقبلات ولكننا نعمله كطبق رئيسي
هذا الطبق يؤكل بالخبز ويشرب معه الشاي ويؤكل معه الزيتون الأسود كما يؤكل معه أي نوع مرغوب به من الحشائش سواء أكان جرجير أم فجل أم بقل (الأعواد الخضراء الرفيعة الطويلة) أو حتى بصل أخضر
لن أطيل عليكم فالطبق شهي جداً وبالنسبة لي عندما أبدأ بالأكل من هذا الطبق من الصعب أن أخرج يدي منه حتى أشعر بالشبع الحقيقي لأنه لذيذ ومغذي ولا يوجد من حولي من النساء من ذاقته عندي إلا وأخذت وصفته وعملته من ضمن أطباقها الأساسية في البيت فهو غير مكلف ولكنه مغذي جداً

المقادير:
حوالي كأس برغل مغسول من القشور ومنقوع بقليل من الماء حتى يطرى
لبن زبادي حسب الحاجة (لس لبن الشرب بل اللبن السميك بالعلب الصغيرة)
بصلة متوسطة مقطعة ناعم
بقدونس مغسول ومفروم ناعم
بندورة مقطعة ناعمة
جوز مقطع ناعم
زبت زيتون


بعد طحن البرغل بطاحونة اللحمة أو حتى يمكن طحنه بطاحون المولينكس الصغيرة ولكن بعد أن نكون قد نقعناه ليصبح طرياً نقوم بتصفيته من الماء ثم طحنه بقدر ما نستطيع
نضع البرغل في وعاء عميق ثم نقطع البصلة (كمية البصل حسب الرغبة) ومع البصل نضع البقدونس المفروم ونضيف اللبن تدريجياً إلى أن يصبح لدينا خليط يمكن تقدير مزجه بمزيد من اللبن حسب الرغبة ولكن يجب مراعاة بأن هذا الطبق سيؤكل بالخبز يعني لا جامد ولا سائل


نسكب بالصحن كمية حسب عدد اللذين سيأكلون في الطبق نقوم برش البندورة الناعمة على الوجه حسب الرغبة كثيراً أو قليلاً (شخصياً أحب البندورة جداً لأن طعمها مع الكشكة لذيذ) ثم الجوز المفروم

نسكب القليل من الزيت على وجه الطبق

يؤكل مع الزيتون ويشرب معه الشاي
يمكن تناول الجرجير أو الفجل أو البقل أو البصل الأخضر (حسب ما أسلفت أعلاه في مقدمتي عن الطبق)


وبالصحة والعافية

لا تنسوني من أن تخبروني بتجربتكم الشهية مع هالطبق السهل اللذيذ

كل الشكر يا عاشقة الحلويات للمساعدة
جزاك الله خيرا

وعود الخير

والله فكرة حلووة

الله ينور حياتك يارب مثل ما نورتي علي بردك وفكرتك




عاشقة الحلويات


يعني الكشك = الكشكة

تسلمين يارب لأن الكشك اعرفة بس توقعتة شي ثاني

لكن الكشك الأبيض قليل آكلة


==هذا الرد من موضوعك الثاني

وبالفعل هالأكلة ما حدا بيعرفها غير بالشام يعني بدمشق حتى النسوان اللي معي هنا من محافظات سورية ما بيعرفوها وتعلموها مني بعد ما ذاقوها وعجبتهم كتير وصارت من ضمن اطباقهم لا غنى لهم عنها

صدقتي والله ..

بالفعل هالكشكة الخضراء عمري ما سمعتها الا منك

وطريقتها سهلة ولذيذذذذذذذذة جدا

أحسها ألذ بكثير من اليابسة

قريتها 4 مرات اتخيل نفسي آكلها

ويارب اني اذا سويتها اضبطها أنا مخوفتني حكاية الزبادي لأني عمري ما شفتها

فما أتخيل كيف بتكون لا سائلة ولا جامدة

لأن الزبادي أصلا جامد نسبياُ

والبرغل هو هو أسمر او ابيض وهل تقصدين اني اخلط البرغل بالبصل والبقدونس
او اضعهم طبقات فوق بعض وفوقهم الزبادي مثل بعض انواع الفتة


ومشكورة على هالأكلة

الله يفتح لك وييسر لك أمورك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي سكر بني
ان شالله ما تكون الاجابة متأخرة
الكشكة تستعمل اسم لاكلتين
الاولى

نوع من الحلويات عنا بالشام
فيه حليب و نشا و على وجهو فستق اخضر
بس ما بعرف المقادير بالزبط
انتي يلي شفتيه كان شكلو هيك و لا لاء


و التانية هي الكشك يلي قالت عنو الاخت عاشقة الحلويات



و الكعك المدقوق هو نفسه البقسماط



ام سلطة الزيتون ما بعرفا



و السلام