البطاطس.........مممممممممممممممم

**nadader** · 07-12-2005, 05:22 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
هذه أول مشاركة لي
أتمنى تعجبكم

المقادير

4 حبات بطاطس كبيرة
كوب ونصف دقيق
عصير نصف ليمونة
2 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة خردل ناعم
نصف ملعقة صغيرة حلبة ناعمة
ماء للعجن(تقريبا ثلث كوب)
زيت للقلي

الطريقة

يعجن الدقيق مع الماء وقليل من الملح لتصبح العجينة طرية نسبيا ثم تكور وتغطى وتترك جانبا .

تسلق البطاطس ثم تهرس جيدا , يضاف الثوم وسط البطاطس ثم الملح والبهار(لا تخلطيهم) .
تسخن ملعقة الزيت جيدا ثم توضع على البطاطس فوق الثوم ثم يضاف عصير الليمون ويعجن الجميع جيدا .

تفرد العجينة بالدقيق علي شكل دائري وتغطى بالبطاطس المهروسة ويترك مسافة واحد سم تقريبا من الجوانب ثم تلف العجينة ويصبح لدينا لفافة من العجين محشوة بالبطاطس .

تقطع اللفافة إلى قطع بعرض 2 سم ثم تقلى بالزيت الحار إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح .
توضع على ورق نشاف .

بالصحة والعافية

**soundoussa** · 07-12-2005, 05:25 PM

جزاك الله خيرا

**nadader** · 07-12-2005, 05:49 PM

وإياك
مشكورة على المرور و الرد

**soundoussa** · 07-12-2005, 06:06 PM

اختي nadader

ما فهمت من الطريقة هو انه سنحصل على فطائر تشبه الشنيك من حيث الشكل

ال تخرج الحشوة الى الزيت اثناء القلي

جزاك الله خيرا

**nadader** · 07-12-2005, 06:46 PM

نعم تشبه الشنيك
جربيها لذيذة
الحشوة لا تخرج اثناء القلي

أسعدني مرورك

**اليلاس** · 07-12-2005, 11:34 PM

اقفلي حوافها حتى ما تطلع اثناء القلي وايضا حتى ما تتشرب زيت كثير وتصير ثقيلة على المعدة

انا استخدم نفس طريقتك بس اشويها وما اقليها بتكون اخف

بس على العموم شكرا جزيلا