مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 32

طريقه عمل المكدوس البيتى الرهييييبه...

(المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات - منتدى لكِ)
المقادير: 3 ك باذنجان صغير مدور 2
ك فلفل احمر مطحون(حار او بارد حسب الرغبه)اما اذا لم يكن مطحون حوالي 3 ك فلفل 4
ك ...
  1. #1
    Dano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    Canada
    الردود
    344
    الجنس
    أنثى

    Wink طريقه عمل المكدوس البيتى الرهييييبه...

    المقادير:

    3 ك باذنجان صغير مدور
    2\1 ك فلفل احمر مطحون(حار او بارد حسب الرغبه)اما اذا لم يكن مطحون حوالي 3 ك فلفل
    4\1 ك جوز
    ملح
    زيت زيتون
    ثوم حسب الرغبه


    الطريقه:

    تزال اقماع الباذنجان باليد ثم يوضع الباذنجان في قدر كبير ويملأ بالماء ثم يغطى بغطاء اصغر من حجم القدر ويوضع عليه اي شيء ثقيل ونضغطها بها حوالى نصف ساعه، نضغط على حبه الباذنجان بين الابهام والسبابه اذا كانت طريه قليلا نرفع القدر من على النار ونضعه تحت الماء البارد حتى يبرد لان الماء البارد يجعل قلب الباذنجان يبقى أبيض .

    ثم نضع الباذنجان في المصفاه حتى يبرد تماما.

    نبدأ بعمل شق صغير حوالى 3 سم فى جانب كل باذنجانه ونضع فيها كميه من الملح حوالى نصف ملعقه صغيره حتى تنتهى الكميه. نأتى بقماش ابيض ونفرده فى مصفاه ثم نصف الباذنجان فوق بعضه ونغطيه فى اطراف باقي القماش، ثم نضغط شيئ ثقيل فوقه بحيث يكون الثقل موزع على كل الجهات لمده يومين.

    بعد ذلك نبدأ بالحشو وطبعا الحشو بنفس الشق الذى وضعنا فيه الملح ثم يصف بالمرطبان جيدا ونغمره بالزيت الزيتون طبعا. لا تغطى المرطبانات فورا حتى تخرج فقاعات الهواء منه ثم غطيه وصفيه فى مكان بارد مده 2-3 أيام ويصبح جاهزا للاكل ويوضع فى لثلاجه.


    الحشو:

    نفرم الجوز بحجم حبه العدس اذا كنت محظوظه ستجدين الفلفل ناشف مفروم كبير بالسوق واذا لم تجديه ممكن عمله بالبيت.

    تمسحى حبات الفلفل الكبير بفوطه ناشفه، ثم تقطعيه وتزيلي منه البزر وينشف ثم يطحن بمطحنه اللحمه.

    يخلط الجوز والفلفل والملح حوالي 3 ملاعق كبار مع بعض ويحشى المكدوس(اذا كنت تريدين اضافه الثوم فيكون مع الحشو حوالى 2 فص ثوم)......

    والف عافيه....

    *DoDo*

  2. #2
    ام مودي's صورة
    ام مودي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    الموقع
    كندا
    الردود
    4,877
    الجنس
    أنثى

    Thumbs up

    يـــــــــــا سلام يا دانو..
    بمووووووت بالمكدوس..
    بس دخلك وين بنلاقي باتنجان صغير مدور هون


  3. #3
    Dano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    Canada
    الردود
    344
    الجنس
    أنثى
    هلااااااا والله بام مودي....

    وانا كمان بحبه.....سووو متش..

    وبتلاقي عند نصر ستور...

    *DoDo*

  4. #4
    salawetta غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    القاهرة - مصر
    الردود
    201
    الجنس
    تسلم ايدك يا دندون

    امان الخائفين (حسبنا الله ونعم الوكيل)

  5. #5
    ام وديمه غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Feb 2001
    الردود
    4,635
    الجنس
    الله راح اجربه وانا اموووووووووووووت فيه ومن زماااااااان ما اكلته.........
    مشكووووووره يا دانو وربنا ما يحرمنا منك........

    من تواضع الى الله رفعه .....
    حدَّثَنَا مُحَمَّدُ بْنُ كَثِيرٍ أَخْبَرَنَا سُفْيَانُ عَنِ الأَعْمَشِ عَنْ أَبِى حَازِمٍ عَنْ أَبِى هُرَيْرَةََ قالَ : مَا عَابَ النَّبِىُّ صلى الله عليه وسلم طَعَاماً قَطُّ ، إِنِ اشْتَهَاهُ أَكَلَهُ ، وَإِنْ كَرِهَهُ تَرَكَهُ
    صحيح البخاري

  6. #6
    estrellas's صورة
    estrellas غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2001
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    4,506
    الجنس
    يسلموا ايديك عزيزتي

    والطريقة مظبوطة مية بالمية ولكن هناك شيئ احببت ان اضيفه اذا ما فيها ازعاج

    احسن من ان تحشي الباذنجان بالملح وبعدين تنتظري ليتصفى
    ضعي كمية الملح مع الحشوة اللي هي الجوز والفليفلة والثوم وتكون ظاهرة نسبة الملح
    وتحشي الباذنجان مباشرة بعد سلقه وتبريده وتصفيه بمرطبان وتقلبيه على فمه وتضعي مصفاة على فم المرطبان ويتصفى وعندما تصفى كل كمية الملح الزائدة والماء وتتحمل هذه العملية تقريبا ثلاثة ايام وبعدها تمسحيه بقطعة شاش كل واحدة وتصفيه في مرطبان نظيف وتصبين الزيت

    ارجوا ان لا تعتبري ردي كثرة غلبة على موضوعك


  7. #7
    Dano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    Canada
    الردود
    344
    الجنس
    أنثى
    الله يسلمك بيبتي سلويتا....

    *DoDo*

  8. #8
    Dano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    Canada
    الردود
    344
    الجنس
    أنثى
    الك زمان ما اكلتي يا ام وديمه.....خلص معناه جربيه وخبريني كيف كان...

    *DoDo*

  9. #9
    Dano غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    Canada
    الردود
    344
    الجنس
    أنثى
    يا هلا استرالز.....

    شكرا على الاضافه.....بس...

    معلوماتي انه لو بتعملي هيك ما بكون معصور منيح والماء الى فيه لازم تنزل كلها لحتى ما يحمض...

    بالاضافه ...لحتى يكون في مكان منيح للحشوة....

    *DoDo*

  10. #10
    الكتكوتة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2001
    الموقع
    في دنيا غدارة
    الردود
    381
    الجنس
    أنثى
    جميع الأخوات مشكوراات ...خاصة الاخت دانو و استرلاس...

    بس عندي سؤال؟؟...هل ممكن اضافة الجبن الأبيض؟ لاني مرة كلته و كانه فيه ايضا جبن و حتى بصل...وكان رهييييييب...

    و تسلمون لي يا حبايب


مواضيع مشابهه

  1. *مخلل متميز*طريقةعمل المكدوس البيتي خطوه بخطوه وحصريا ...
    بواسطة layan232 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 49
    اخر موضوع: 01-08-2012, 10:06 PM
  2. طريقه جديـــــــــــــــــــده لحمام البيبي
    بواسطة ام العزيزالغالي في الأمومة والطفولة
    الردود: 16
    اخر موضوع: 29-04-2008, 06:27 PM
  3. الله يجزاكم الجنه من غير حساب الي تعرف طريقه المكدوس لاتبخل علي
    بواسطة لمو العسل 2007 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 15
    اخر موضوع: 13-05-2007, 12:52 AM
  4. طلــــــــــبتكم طلبه oO طريقه المكدوس السورى OO
    بواسطة جريحه الحب في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 5
    اخر موضوع: 04-09-2005, 11:17 PM
  5. طريقه عمل المكدوس البيتى الرهييييبه...
    بواسطة Dano في الأطباق الرئيسة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 05-02-2002, 10:07 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •