من تعرف طريقة عمل معجون طماطم

بسم الله الرحمن الرحيم
أرجو من الأخوات من تعرف طريقة عمل معجون الطماطم
ودعواتنا لكن بالتوفيق

ياهلا باختي ايمان

انا هالأيام ما آكل صلصة جاهزة لأن فيها سكر

لذلك شسوي :

- اطحن كمية كبيرة طماط ( ويفضل يكون ناضج عدل ) واخليها على النار لمدة طويلة واذا بدا ينشف عدل ويتغير لونه خليت

عليه زيت زيتون و اخليه فترة يتسبك .

أخليها تبرد وبعدين احطها في الفريز

وبالإمكان تضعيه في اكياس صغير وتربطيها كويس يكون الكيس يمثل وجبة وحدة .

ان شاء الله اكون افدتك واي وحدة عندها فكرة ثانية تعطينا اياها .

ان شاء الله تعالى راح اكتب لك طريقة عمل المعجون حسب طريقةالفلاحين عندنا
لكن عيبها انها تكون مالحة ولونها غامق
بس طيبة بشكلللللللللللللللللللللللل

ان شاء الله خلال ساعة سانهي طباعتها واعود..
وفي طريقة ثانية مع الاعشاب المعطرة...
تكرم عينك يا اخت ايمان..

تفضلي يا اخت ايمان

الطريقة الأولى:

هذه طريقتي وعلى فكرة الصلصة بتكون طيبة ولها نكهة حسب نوع الاعشاب العطرية

كيلو طماطم ناضجة جدا

ضمة اعشاب معطرة ( زعتر اخضر نعناع-روزماري-كرات)

أي نوع متوفر

سن ثوم صغير

نص ملعقة سكر

نص ملعقة بهار حلو

ذرة ملح

الطريقة

نقوم بعصر الطماطم وتصفيتها من البذور والقشور

توضع مع ضمة الاعشاب العطرية ولملح والبهار في مقلاة واسعة

نغطي المقلاة ونضعها على نار خفيفة من نص ساعة او اكثر قليلا

نصب المزيج في مصفاة سلك ناعم جدا فوق طنجرة ونقوم بمرث الطماطم والاعشاب

نضع الطنجرة على مار قوية ونحرك حتى يتعقد العصير

بعد ان يبرد قليلا نقوم بصبه في مطربان زجاجي ونضع مقدار من زيت الزيتون على الوجه بارتفاع 1سم تقريبا..

الطريقة الثانية:

طريقة جدتتي وامي رحمة الله عليهما .. وهي الطريقة المعروفة في قرى فلسطين..

نقوم بعصر كميات كبيرة من الطماطم

نصفي العصير

نقوم برفع العصير فوق نار عالية حتى يتم الغليان

نخفف النار ونحرك من حين لآخر

بعد ان يجف الماء ويصبح العصير نص الكمية تقريبا نضع الملح بكثرة ونحرك

ونتركه حتى يتعقد كثيرا ويصبح المزيج كثيفا جداوذو لون غامق

يعني ممكن من ساعتين الى ثلاث ساعات على نار هادئة

بعدها نرفع عن النار ونتركه ليبرد

نسكب في مطربانات ونضيف زيت الزيتون على الوجه لحفظه

وجدتي كانت تضيف طبقات من الشمع المذاب فوق العصير لحفظه لاطول فترة ممكنة

يعني من الصيف للصيف..

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي ايمان
اليكي طريقتي المتواضعه اتمنى ان تعجبك وبيكون المعجون مثل الجاهز
اولا اعصري الطماطم وصفيها من القشور
ارفعيها على النا وضعي معها
لكل كيلو طماطم ملعة ملح وملعقة صغيرة ممسوحة بيكربونات الصوديوم
واتركيها تغلي حتى تفقد الماء ويظل الصلصة السميكة
بعد ان تبرد صبيها في برطمان وصبي على الوجه قليل من الزيت حتى لا يدخل لها الهواء وتفسد
وتاخذي منها بقدر الحاجه
انشاء الله تعجبك

بسم الله الرحمن الرحيم

الأخت أحاسيس مُرهفة جزاكي الله كل خير وشكراً لك على وصفتك الرائعة وبصراحة طرت من الفرح عندما قرأت أول رد منك لأني أول مرة أشترك في منتدى فأنا منذ فترة متابعة منتداكم الرائع الذي أدمنت عليه (وبيني وبينك لأني ما عندي خبرة بالأنترنت)

الأخت وعود الخير أشكرك من كل قلبي ورحم الله والدتك وجدتك واسكنهما فسيح جناته , أردت أن أسألك ما هو روز ماري كرات

الأخت الشيماء أعجتني وصفتك جداً لأنها مفصلة وجزاكي الله ألف خير وايضاً اعجبني أسمك الشيماء عندي ثلاث
بنات وولد إذا جبت كمان بنت راح اسميها الشيماء إن شاء الله لأني بحب البنات كثير

الاخت ايمان
اشكرك على كلماتك الرقيقة ويا رب يحفظ لك اولادك وبناتك ويرزقك بكل اللي تتمنيه

أما عن طريقتي

• أعصر الطماطم وأزيل منه القشور ..
• أضعه في طنجرة على النار مع القليل من الملح والقليل من الزيت
• ونتركه يغلي حتى تنزح ماءه
• نضعه في برطمانات زجاجية ونغلقه
• ثم نأخذ طنجرة أكبر ونضع بها البرطمانات ونمل الطنجرة بالماء ونترها تغلي لمدة ساعة
• ثم يتم الاحتقاظ بها في الدولاب ولمدة طويلة بدون أن تفسد

وكما قالت الأخت وعود الخير بإمكانك إضافت أعشاب عطرية ..
واستخدمها للبيتسا وللمكرونة الصلصة وعند الطوارئ

و الله استفدنا من سؤال جبيبتي

جزاك الله خيرا

الله يعطيك ألف عافية للأخوات المشاركات بالوصفات



و هل الوصفلت تستاهل

ياعيني ياعيني

طلعت الوصفات الرائعه

يسلمو ايديكم حبيباتي