كتبت بواسطة karima9

عندكم ؟ان كنت من السعودية فالحجاج المغاربة يشكرون اللبن ل في السعودية (ل مثل اللبن ل شرحت لك)و
انه يشرب لذيذ الذ من الحليب.

إسمه لبن ماسميتينه اختي

طبعاً لبن السعوديه لذيذ
اني قريت في احدى المنتديات طريقة عمل اللبن لكن الى الآن ماعملته وإذا عملته راح اضعه لكم إنشاء الله

كتبت بواسطة ام القلب

تسلمي ياالغاليه بسسسسس
عند سؤال يعني علبه حليب كبيره

كم لتر قصدك

تسلمي على مجهودكي الرئع

هلا بيج عزيزتي

أني استخدمت اكبر حجم عندنا للحليب والصور توضح لكم

كم لتر والله ما اذكر إذا رحت اشتري بتاكد كم مكتوب عليها وباخبركِ

الله يسلمكم اختي

كتبت بواسطة lanloon

يسلموا ايديكِ ..هذه بالفعل نفس طريقتي حرفيا

يعطيكِ العافيه

يعطيكِ العافية اختي

اني ماخذتنها من عندكِ ديك السنة تذكري؟؟

مشكورة عزيزتي على المرور

الآن أبدء لكم طريقة عمل اللبنه

طبعاً نستخدمه من الروب
يعني جزء تخلينه حق الزبادي والجزء الأخر تستعملينه للبنه ( حسب الرغبة)

هذه صورة الزبادي قبل التقديم


وعند عمل البنة تحتاجين الى
بعض من الروب الى عملتينه + مصفاة+ وكيس قماش مثل نوعية حرام الصلاة تقريباً بحيث يخرج منه الماء فقط بدون الزبادي يعني مثل هذه الصورة


ثم تضعي فيه الزبادي وتسحبينه بيدك الى الأسفل بحيث يتجمع الزبادي أسفل الكيس وتضعينه في مصفاة والمصفاة يكون في وعاء لحفظ الماء
سوف تلاحظين الماء كثير بين فترة واخرى تروحين تحركي الكيس وتضغطي عليه لتخلص من الماء وتسكبي الماء المتجمع في الحافظة
ربما ياخذ وقت 8 الى 10 س حتى ينشف عندكِ الماء
وهذه صورة الكيس وفيه الزبادي


وانتظروني غذاً لنرى النتائج مع بعض ونشوف كيف تتكون عندنا اللبنه

نراكم غذاً إنشاء الله

بارك الله فيكى أخت تفاحة الجنة أنا بعمل اللبن بنفس الطريقة تماماً.. بس بلا فرن بلفه بالحرام فقط ..
واللبنة كمان هيك بعملها بس أحيانا أضيف لها زعتر أخضر أو كبيس ليمون مقطع...
تسلم إيديكى ومعك فى انتظار نتائج اللبنة
إن شاء الله
تحياتى

رائع عزيزتي

لكن استفساري متل وعود
احنا مابنخليه يغلي بصراحه يعني دافي الحليب مش ساخن

بعدين احنا لما نسويه بطلع جامد اكتر او بطلع قرص واحد متماسك

لكن للامانه مجهود رائع تشكري عليه
وبارك الله فيكِ وفي مجايبك

كتبت بواسطة جبل النور

بارك الله فيكى أخت تفاحة الجنة أنا بعمل اللبن بنفس الطريقة تماماً.. بس بلا فرن بلفه بالحرام فقط ..
واللبنة كمان هيك بعملها بس أحيانا أضيف لها زعتر أخضر أو كبيس ليمون مقطع...
تسلم إيديكى ومعك فى انتظار نتائج اللبنة
إن شاء الله
تحياتى

جميعاً إختي إنشاء الله

ماذا تقصدي بلا فرن؟؟
هل تغلي الحليب أول؟؟ ومن ثم عندما تلفينه تتركينه على جنب وخلاص ما تضعيه في الفرن؟؟

بإمكانك طبعاً اني اضعه على الفرن حتى يكون مكان بعيده عنا ولا احد يجي ويفتح ويخرب لي كل شيء

واللبنه اختي اذا خلص الماء نضع فيها مانشاء
شكراً أختي على الإضافات

كتبت بواسطة طيـــف

رائع عزيزتي

لكن استفساري متل وعود
احنا مابنخليه يغلي بصراحه يعني دافي الحليب مش ساخن

بعدين احنا لما نسويه بطلع جامد اكتر او بطلع قرص واحد متماسك

لكن للامانه مجهود رائع تشكري عليه
وبارك الله فيكِ وفي مجايبك

هلا بيج إختي إذا ماغلى الحليب هل يستوى تماما ؟؟ اني ماجربت هيك
اني صار لي اعمله من 4 سنوات تقريباً لكن الآن صار لي فترة ماعملته وذكرت اللبنة وسويته علشان اللبنة


اذا حبينه متماسك
أول شيء عندما تذعين الزبادي لازم يكون الحليب فاتر جداً وثاني شيء تتركينه مغطاة 24 س واني استعجلت وشلته واذا تفتحينه خلاص مافيه فائدة حتى لو رجعتيه

تصدقين اني لما شلت قبل ما اقتحه اسمع صوت وشوشه مثل الشيء الى يطبخ لكن صار عندي حب استطلاع وقلت اخلني اشوف كيف يستوي وبعدين شفته ماجمد واجد لكن الحمدلله طعمه ممتاز

ومشكورة اختي

تفاحة الجنة
انا اغلي الحليب واتركه كي يصبح فاترا
يعني استطيع ان اضع اصبعي واعد حتى تسعة
ثم اضيف اللبن الخميرة واغطيه جيدا والفه بحرام وارتكه خارجالفرن من الليل للصباح
يعني بحدود من 8-10 ساعات واجده مثل قرص الجبن جامد
وان اردته ان يكون حامض اتركه خارجالثلاجة لفترة اطول
اما اللبنة فاضيف ملح على اللبن ثم اضعه في كيس قماش واتركه معلقا ليومين حتى تنزل منه كمية الماء
ثم اجعله على شكل كرات وضعه في مطربان به زيت زيتون وبهذه الطريقة يبقىعندي لمدة شهر واكثر بدون ان يفسد.

مضبوط احنا طريقتنا متل طريقه وعووووووووووود بالضبط
وساعات مابخلي الحليب يغلي
مجرد يكون فاتر
وبيني وبينك على حرارة الصيف اقل من ساعتين بكون راب
خصوصا جو الكويت رطوبه وشوب
وبتعرفي ساعات مابخليه يخلي بس يدفي شوووووووووووووووووووي ويصير فاتر
باقي الطريقه نفس طريقه وعود
وبس