مطعم بالاس الايرني.. في ابوظبي.. و طبق الباذنجان..

السلام عليكم ..
أخواتي مين فيكم زارت مطعم بالاس الايراني الموجود في ابوظبي.. أكيد قدموا لكم أول شي طبق الباذنجان( المجاني ) بس حبيت أعرف كيف و شنو مقاديره وطريقة عمله ؟ لأنه فعلا راااااااائع و لذيييييييييذ..

بنات ابو ظبي
وردة الفل بحاجة للمساعدة
واعرف انكم ما بتقصرون معها.

اكيد بطه رح تقدر تفيدنا

بطوط يلا تعي

هلا بالفل و الورد و الكادي بعد ....و الله ان مثلج و شرواج ادوربعد هاي الوصفه بس الفرق انج انتي تعرفين اسمها و انا ما اعرفه ...شفتي كيف انا شاطره ...بس اعتقد لو وحده من الخوات اللي يعرفون في الطبخ الايراني ممكن يساعدونا.......

ان شاء الله وحده من الاخوات تفيدنا

أخواتي : ترى طبق الباذنجان هذا يعتبر في المطعم عندهم من المقبلات .. فهم دايما أول ما تروحون عندهم راح يحطون لكم طبقين في البداية و هما :
جبن مالح مقطع مربعات و بجانبه مكسرات الجوز
و الطبق الثاني و هو محورحديثي و هو طبق باذنجان مهروس لذيييييييييييييذ و عليه القليل من البصل المحمر .. بس لذيييييييييييييييييييييييييذ ..
ممكن تساعدوني لمعرفة الطريقة ؟
و جزكم الله كل خير على محاولة المساعدة ..

تحيه الي الجميع
بالنسبه لطبق الباذنجان الايراني انا اكلت طبق شبيه به عند صديقه يمكن يكون هو عباره عن قطع باذنجان مقطعه مكعبات بدون تقشير ومقليه في الزيت ثم نقوم بقلي بصل مفروم في قليل من الزيت حتي يصفر ونضيف عليه قطع الباذنجان وصلصه الفلفل الحاره (دقوس زجاجات )وتتبل بالملح وتقدم مع رشه بقدونس اتمني يكون ده هو الطبق المطلوب يا عزيزتي والف هنا وشفا

مشاءالله

شكلها شهيييييييييييييييييييييييي فعلا

بدي اجربها واحكي لكم
بس لازم الدقوس؟؟؟

غاليتي: الطبق فيه باذنجان لكن مهروس و عليه البصل .. أبغي طريقته بالضبط .. انا مصرة ان اعرف كيف يسوونه

بسم الله الرحمن الرحيم

الي طيف الغاليه :ايوه لابد من وضع الدقوس لان الطعم كله فيه .ويمكن ان يقدم الباذنجان بعد طهيه علي شرايح خبز فرنسي كمقبلات تري وايد لذيذ

الغاليه وردة الفل يا حبي عندي طريقه ثانيه شفتها في الفضائيه الاردنيه في رمضان الماضي يمكن تكون هي باذنجان مشوي ومهروس ويضاف عليه ملح ودبس رمان وفلفل بارد ملون ووبصل مقطع وثوم مفروم وليمون وكميه وافره من زيت الزيتون اتمني اكون افادتكم

الى الاخت وردة الفل 00 اتمنا الوصفه هاي اللي تبينها

كشــــــــــــــــــــــــك بـــاذ نجـــــــــــــــــــــون

المقادير 00
6 حبات باذنجان
3 علب روب
2 علبة لبنه
ملعقة طعام نعناع مجفف
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل اسود

الطريقة 00يغسل ا لباذنجان ويعمل بها ثقوب بالشوكة
يشوي الباذنجان في الفرن على درجة حرارة عاليةحتى ينضج مابداخله
يزال قشر الباذنجان ويؤخذ اللب ويضرب بالشوكة حتى يفرم
ثم يضاف اليه الروب واللبنه ثم الملح والفلفل الاسود
يسخن زيت الزيتون في مقلاه ويضاف اليه النعناع الجاف ويسكب على خليط الباذنجان والروب
وعلى الوجه يضاف النعناع المجفف أو البصل المحمر على حسب الرغبه

بالعافيـــــــــــــــــــــــه000 ان شاء الله هذا الطبق اللي تبينه 00 ويعجبج