طباهج بالخضار الصيفية مشاركتي الثالثة في موضوع أطبــاق صيفية 100%

**زينب محمد 2** · 22-07-2009, 03:03 AM

طباهج بالخضار الصيفية المقلية

(حبات بطاطا – كوسا – يقطين – باذنجان – فلفل أخضر حار)

بأي كمية تحبينها – ملح لتمليح الخضروات - زيت للقلي

مقادير الصلصة:

قليل من الزيت - بصلة كبيرة – حبات طماطم تعصر للحصول على كوب طماطم معصور – ملعقة كبيرة معجون طماطم

– ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة – ربع ملعقة صغيرة كركم

– ملعقة صغيرة ملح- قليل من الماء.

تقطع الخضار إلى حلقات عدا الفلفل و الطماطم

لتحضير الصلصة يوضع قليل من الزيت في طنجرة على النار

و تقلى فيه رؤوس الفلفل الأخضر الحار ثم ترفع

و يضاف إلى الزيت بصلة مفرومة ناعمة

يترك البصل حتى يذبل و يصفر لونه

ثم يضاف له كوب طماطم معصورو ملعقة معجون طماطم و ملعقة فلفل احمر حار بودرة

و ملعقة صغيرة ملح و ربع ملعقة صغيرة كركم و يقلبوا لفترة على النار

ثم يضاف لهم كمية من الماء و يتركوا على النار حتى تتكثف و تتسبك الصلصة

اثناء انتظار نضج الصلصة تملح الخضار و يقلى كل نوع لوحده

ثم ترتب طبقة منها في صحن التقديم بشكل حلقات متبادلة

و يوزع عليها القليل من الصلصة

ثم توزع فوقها طبقة اخرى من الخضار بشكل معكوس

اي فوق البطاطا نضع كوسا و فوق الكوسا نضع باذنجان أو بطاطا أو يقطين و هكذا

ثم توزع عليها الصلصة مرة أخرى

و يستمر توزيع الخضروات و الصلصة بنفس الكيفية

حتى اذا اكل الشخص اللقمة تكون فيها خضار متنوعة و ليس نوع واحد

و من الممكن ان نخلط الخضار كلها مع الصلصة ثم توزع في الطبق بدون ترتيب

و لكني افضل ان ارتبها حتى لا تنهرس عند خلطها مع الصلصة

ثم يزين صحن التقديم

و تقدم مع الخبز أو الارز

**amal250** · 22-07-2009, 03:05 AM

الله يعطيكى الف عافية يارب
وتسلمى على الوصفة الجميلة الرائعة
تبااااااااااااااااارك الله عليكى
وربى يحميكى ويحرسك ياغالية
وتسلمى من كل سوء
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
والطبق من نصيبى ياغالية

**Asagi** · 22-07-2009, 03:09 AM

تسلم الايادي
شكله يشهي

**زينب محمد 2** · 22-07-2009, 03:12 AM

أهلاً و سهلاً بامولة

الله يعافي قلبك و يحفظك و يسعدك و يهنيك غاليتي

نورت الموضوع بردك

صحتين و عافية على قلبك

شكراً لمرورك الكريم و ردك الاكرم حبيبتي

دمت بخير و ود و صحة و عافية

**libyaa2** · 22-07-2009, 06:00 AM

ماشا الله عليك شغل مرتب وحلو ويسهف ونووووووويزك
ربي يحفظك ويسلمك ويناولك اللي في بالك

**noorelhoda** · 22-07-2009, 06:12 AM

ماشاء الله وصفه تجنن با زبنب ماشاء الله علبكى روووووووووووووووووووووووووووووعه بجد

**جنـ أم ــى** · 22-07-2009, 08:07 AM

ما شاء الله على يديك ربي يبارك فيك ويهنيك

**حنان(البحرين)** · 22-07-2009, 10:50 AM

تسلم يدكِ يالغاليه على الطبق الرائع والشهي

**ريحان** · 22-07-2009, 01:11 PM

الله الله على الطباهج ماشاء الله تعرفى اختى زينب انى ديمة اندير فيه ولكن الصلصة مش عاجبتنى والحمد لله اليوم عرفت كيف انديرها بارك الله فيك لا حرمك الله الاجر اخيتى

**ماما الاء** · 23-07-2009, 12:02 AM

يمي يمي يمي
ما شاء الله
وحركة قصة القرعة الحمراء مية مية ما شاء الله
ما شاء الله كلها سفرة صيفية وتبريجة الدلاع يا سلااام المحببة والمقربة الى قلبي تبرد القلب
يسلمووو الايدين وصحتيييييييين عليكم