شوربه الماشوٌه او الشله .. عراقيه 100% ..

أم أحمد_** · 26-09-2008, 08:04 PM

السلام عليكم
عزيزاتي اليوم عازمتكم على شوربه عراقيه
مشهوره بالعراق
الماشوَه او الشله وتختلف تسميتها بين مناطق العراق
** ** ** **
أبدأ بالمقادير:

نستعمل كوب صغير للقياس
ربع كوب حمص
ربع كوب رز
ربع كوب عدس اصفر
ربع كوب عدس بقشوره
ربع كوب فاصوليا
ربع كوب لوبيا يابسه
ربع كوب ماش
( تنقع جميع المواد يعني البقوليات من الليل حتى موعد طبخها ثاني يوم )
لفتين معكرونه شرائح
بصله وسط مفرومه خشن
زيت للحمس
ماء
بهارات صفرة , فلفل , ملح
** ** ** **
الطريقه:
نصفي البقوليات من الماء ونضعها في قدر فيه زيت و نحمسها قليلاً
ثم نضيف ماء اكثر مرتين من حجم البقوليات للسلق (تقريباً مده السلق ساعه و نص او اقل
بعد ان تستوي و تثخن شويه نضيف ملح و البهارات
و المعكرونه بعد تكسيرها
و نحمس البصل في مقلاة في الزيت حتى يكون لونهُ
ذهبي و نضيفه الى الشوربه مع الزيت المحموس فيه البصل
و نتركهُ حتى تستوي المعكرونه
مع ملاحظه تحرك بين فترة و اخرى حتى لا تلتصق في اسفل القدر
وبعد ان تثخن تقدم
( في العراق نأكلها مع الخبز ممكن كوجبه للفطور صباحاً
او تؤكل مع الفطور في رمضان
و ايضاً تؤكل في الشتاء لأنها تعطي دفيء )
و ألف هنا عليكم