بصراحة ابغي منكم يا صديقاتي تعطوني طريقة لتنظيف الدجاج لان طريقتي في التنظيف ماهي عاجبتني و بصراحة تلوع كبدي و كمان تطلع ريحة فظيعة انا ماني عارفة العيب في الدجاج ولا في طريقتي في التنظيف ، و بقولكم كيف انظفها علشان تدلوني هي صح و لا غلط ، طبعاً اول شي اقطعها قطع حسب ما ابغي يعي انصاف او ارباع و بعدين احك الجلد بالسكين لين تروح القشور الى فية و بعدين اخمرها في ملح و خل ابيض و فترت الخمر تكون في فترة التقطيع و التجهيز يعني ممكن نصف ساعة اقل او اكثر حسب الشغل وبعدين اغسلها بالماء و اطبخها .
الله يعافيكم ردو على لاني في بعض المرات احس اني ابغي استفرغ من ريحتها وانتم بكرامة .

اختي اليك طريقتي في تنضيف الدجاج
اخد الدجاجة اشللها بالماء وانزع الرئة (في الضلوع)
في وعاء عميق احط ماء+ليمونة مقطعة +ملعقة كبيرة ملح
احط فيها الدجاجة (الماء يغمر الدجاجة) احطها في التلاجة اطول مدة ممكنة (ليلة لو كان عندك وقت)
اخرجيها من اماء ستلاحضين ان الزفار العالق بالدجاجة(لونه اصفر) يزول بالفرك باليد فقط غسليها جيدا وانت تمرري ايدك على الجلد خصوصا تحت الجناح خلاص قطعيها حسب الدوق وادعي لي

أختي الحبيبة

أنا طريقتي

بغسلها الاول وبعدين باغسلها بالملح يعنى وأتقعها مو كثير لان الملح بيودى الفيتامينات منها

بس بنقعها خمس دقائق

وبعدين بغسلها بالدقيق وبرضه خمس دقايق نقع

وبعدين بالطماطم باغسلها وبحطها بالماء المغلى وهى بطماطمها يعنى بس ما بتكون كثير يعنى ما بتعمل لون

وبعدين ما بيطلعلها حتر ريم معى

وريحتها وهى فى يدى حتى قبل ما أطبخها جنان

وسريعة

جربيها ان شاء الله تعجبك

وادعيلى بالتوفيق مع خطيبي

الله يوفقك مع خطيبك

ومنكم نستفيد
شكرا

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حبيت اشارك معك اخيتي في طريقه غسل الدجاج
طريقه مضمونه وسهله ونتيجتها اكثر من رائعه وان شاء الله بتعجبك
اول شئ
اذا كان الدجاج اللي تشتريه مثلج
نتقعي الدجاجه في ماء مخلوط معه 2 ملعقه خل وملعقه كبيره ملح وتتركي فيها الدجاج الى ان يذوب تقريبا ساعه
وبعدها تغسلين الدجاجه جيدا من جهه العظام وتشيلي اي شئ غير مرغوب فيه
وتقطعين الجزء الاخير من الجناح اللي ما فيه لحم(لانه يسبب زفاره غير عاديه)
وتخلطي 2 ملعقه ملح كبيره مع 3 ملاعق دقيق وتدعكي بيها الدجاجه من الداخل والخارج (بين الجلد واللحم) وتتركيها مده 5 دقائق بعدين اغسليها جيدا واسلقيها او اطبخيها زي ما بتحبي وبالهنا والشفا يارب
اذا كنتي جايبه الفراخ طازجه غير مجمده (وهو الافضل)تنضفي الدجاجه اولا وتقطعي الجزء الزائد من الجناح وتنقعيها في الماء والخل مده ربع ساعه وبعدين تستخدمي الملح والدقيق
جربي وما هتندمي ابدا
واستخدمي في اثناء السلق الحبهان والفلفل الاسود والملح والبصل وادعكي به الدجاجه ثم شوحيها في زيت او سمن خفيف الى ان يتغير لونها قليلا ثم اضيفي الماء تـــــــــدريجيــــــا كوبين كوبين او اغلي الماء واضيفيه ايضا على دفعات وان شاء الله راح تنبهري من الطعم ان شاء الله

اختك جنه

الاخت العزيزه
طريقتى هى بنزع الجلد اولا واغسل الدجاج وادعكها بالليمون والدقيق لمده5دقائق واغسليها بالماء وتبليها بالثوم والحبهان والكمون والفلفل واضيفى قليل من مرقه الدجاج ماجى نصف مكعب تقريبا لمده 10 دقائق وممكن بعدها تطبخيها . على ضمانتى

جزاكم الله كل الخير

كل ما تقولوه فعلا كثير

اذا كان مجمد اتركيه حتى يسيح طوال اليل مع نفسه فقط ولو كان الجو حار اتركيه فى الثلاجه طوال

الليل واخرجيه فى الصباح حتى يسيح

الدجاج لا يحتاج كل هذا ازيلى كل الاجزاء الغير مرغوب فيها ثم

مجرد دعكه بالدقيق ثم غسله بالماء ثم تملىء كف اليد بالخل وتدعك جيدا ممكن تشطف مره اخرى او

تطهى مباشره

وللقضاء على الزفاره اغلى توابلك كلها مع ماء السلق ثم ا سلقى الدجاج

بدون اى مرق دجاج مكعبات خطره جدا على الاطفال

وكل العمليات من نقع طول الليل وخلافه خطأ لانك تفقدى الكثير من العناصر الغذائيه الا اذا كنت تنقعيها

فى تتبيله للشى او للبانيه

وعموما لمنع القرف من رائحه يديك ادعكيها بليمون لان ما ذكرتموه ليس له دخل بزفره الدجاج بقدر

ما هو له دخل بقرف من رائحته

ام لولو وزيزو
ياريت لو وضحتى ليه مرق الدجاج خطر عل الاطفال للاستفاده ومشكورة اختى