السافارين (savarin ) مشاركتي مع الغالية ام موسى في حلويات تدخل فيها خميرة من ام مريم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله اوقاتكم جميعاً
بعد ماشفت موضوع اختنا الحبيبة ام موسى حبيت اشاركها بوصفة معتمدة عندي
موجودة عندي باحد الكتب
طعمها رااائع ومضمونة
نبدأ بسم الله تعالى
السافارين او خاتم الكعكة الفرنسية (savarin )
المقادير
60 غرام زبدة طرية
ثلاث ملاعق كبيرة سكر
15 غرام خميرة
ربع كوب ماء دافي
كوب وربع طحين
بيضتان مخفوقة
مقادير القطر (الشيرة)
موب ماء
كوب من السكر
ملعقة صغيرة من اي نوع من المطيبات اللي تحبيها
مقادير غلاز المشمش (apricot glaze ) (انا مااستخدمته)
نص كوب من مربى المشمش
ملعقتان من الماء
طريقة العمل
ضعي الخميرة وملعقة سكر اضافية في كوب مع الماء ونحركها حتى تذوب الخميرة ونتركها حتى تتنشط الخميرة
ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخفقي في المضرب الكهربائي حتى تصبح كالكريم
نضيف البيض وحدة وحدة ونخفق
نضع الطحين المنخول على خليط الزبدة والبيض ونضع الخميرة ونقلب حتى تتمازج جميع المكونات
نغطيها بورقة نايلون
ونتركها تخمر لمدة نص ساعة او حتى يتضاعف حجمها
بعد ذلك حركيها بالملعقة جيداً حتى تصبح لينة
ثم ضعيها في قالب مدهون بالزبدة والدقيق وغطيها بالنايلون واتركيها تخمر نص ساعة اخرى
وهاي شكلها بعد مرور نص ساعة تخمير
نضعها في فرن مفتوح سابقاً على حرارة 180
لغاية متحمر وتاخذ اللون الذهبي
نسقيها بالشيرة ونتركها حتى تتشربها
ثم نقلبها في الصحن
نتركها لغاية متبرد
اللي بده يغطيها باغلاز المشمش ويقدمها مع الفواكه
انا ماعملتها
تركتها تبرد ثم عملت كريمة مخفوقة
مليت الفتحة اللي بالنص بالكريمة
ثم عملت خطوط من النص الى الاسفل بالكريمة
واكملت الزينة بهذا الشكل
وهذا شكلها النهائي
وشوفوها من الداخل كيف هششششششة
وطعمها راااااااااااااائع
وهذا الطبق لاول رد
انشالله عجبتك يا ام موسى
وانشالله تعجبكم جربوها تراها روووووووووووووعة
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة تغريد2007
الروابط المفضلة