RED VELVET CAKE (الكيكة المخملية الحمراء من المطبخ الامريكى من ايديا..
السلام عليكم
RED VELVET CAKE
(الكيكة المخملية الحمراء)
حبيباتى هده الكيكة من المطبخ الامريكى الكلاسيكى يعنى كيكة تقليدية تعمل دائما بنفس المقادير وبنفس الديكوريشن بس انا نقصت شوية من مقدار السكروالزيت
المقادير
للكيكة ***
3بيضات مخفوقة مع 2كوب سكر (انا عملت 1\2 1)
1\3 1 كوب زيت ان عملت 1كوب فقط
1ملعقة كربونات ( انا عملتها بيكنج بودر)
1\2 1 ملعقة كاكاو منخول*رشة ملح*1\2 2كوب دقيق
1 ملعقة صبغة روح التوت (انا استعملت الفراولة رغم انى لااحبد استعمال الصبغات الغدائية الا الصحية وممكن كبديل نستعمل ملعقة من عصير البنجر بس ماكان عندى)
على جنب 1كوب حليب =+1\2 1ملعقة خل تفاح (انا اول ماقريت المقادير استغربت من الخل بس هو اساس الكيكة بيعطيها طعمها الرائع ومابتحسى بوجوده ابدا)
الحشو ***
كريم فيلادلفيا جبنة كريمة مخلوطة مع كريم شانتى (بس انا استعملت كريم باتسير بعدما برد مزجته مع كريم شانتى )ونحتاج 2 ملعقة عصيرتوت (انا عملت فراولة)
الطريقة***
اول شى بنعمله
بناخد كوب الحليب وبيكون بحرارة الغرفة نخلطه مع الخل ونتركهم 10 دقايق (لانسخن الحليب ابدا)
نضرب السكر والبيض كويس فى المولينكس
نضيف الحليب والزيت ونخفق تما نضيف الدقيق والكاكاو المخلوطين مع الملح والخميرة
نضيف روح الفراولة ونحرك كويس
نضعه فى صينية التشيز كيك ونخبزها تقريبا ساعة على 170 درجة
نطلعها من الفرن ونتركها تبرد تماما
وهده الكريمة جاهزة بعدما بردت
وطبعا بنقسم الكيكة قسمين ونقطع الاطراف بشكل دائرى متساوى بحيت نتحصل على فتافيت من الكيكة نضرها فى المولينكس مع 2ملعقة عصير التوت ونزين بيها اطراف وسطح الكيكة ونحشيها بالكريم البارد
ونزينها زى مافى الصور(وهدا الديكوريش لتورتة لايتغير ابدا لاانها تورتة كلاسيكة لها شكل محدد فى المطبخ الامريكى
خليها بالتلاجة تبرد وقدميها
ودوقى الطعم الخطير الصراحة طعمها بيختلف على اى تورتة تانية تدوب فى الفم من حلاوتها وفيها نكهة رائعة
وهده قطعة من الكيكة مع فنجان قهوة لااول غالية تزور صفحتى وترد
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة فرح الايام
الروابط المفضلة