حبيبتى اسفة على الازعاج لاكن انا كتبتلك رد بس الباين ما شفتيهمالقيت الا هل الحل لحتى تقري رسالتى بس والله انا محتاجة طريقة هالكراميل كتير انتى عطيتينى الطريقة بس سؤالى هل يجى ايمط يعنى خيوط خيوط زي الى في شكلاطة مارسوكمان لونه بنى وشكرا مرة تانية حبيبتى والله ايجزيك كل خير يارب تقرى رسالتى

السلام عليكم

أنا لست من تبحثين عنها لكن عندي فكرة و تجارب للكراميل السائل

1. تضعين السكر العادي في مقلاة نظيفة
2. تضعينها على نار متوسطة فيبدأ السكر بالإحتراق و الذوبان
3. تحركين من حين لآخر حتى يذوب الكل و يصبح لونه بني عسلي ( حذاري من احتراقه فسيصبح طعمه مر)
4.تضيفين القشطة السائلة ( أنا أضيف الحليب الدافئ) و قليل من الزبدة

الحليب أو القشطة على حسب عينك تحبيه جاري و إلا كثيف مع مراعاة أنه يتجمد أكثر بعد البرود و دائما تحركين لأنها ستتكتل كتل فلا تخافي وواصلي التحريك على نار هادئة حتى يذوب تماما

الكراميل يمكنك جعله سائلا أو مكثفا لجعله حشوة للجوزة ( نوع من الحلويات)
و عن سؤالك يمط هو ما يمط هو سائل و دائما احسبي حساب تخثره قليلا عند البرود

قومي بالتجربة بكمية صغيرة و لا تبتئسي أو تيأسي فهو سهل و طعمه جنااان

أتمنى أني أفدتك
حفظك الله

شكرا حبيبتى بارك الله فيك وجزاك كل خير على اهتمامك يعني لو ابى ايكون خيوط او ايمط انقص كمية الحليب صح حبيبتى

انا عندي طريقة كراميل مررررة لزيزة بس ممكن تكون مقاديرها كتير شوية

جيبي ربع فنجان الشاي سكر وخليه عالنار لين يذوب ويصير لونه دهبي وانتبهي ماينحرق عليكي

وحطي عليه علبة نستله صغيرة الحجم النونو وقلبي وانتي بتحطي النستله عشان لا يتكتل
ممكن تحتاجي بس نص العلبة كمان انتي شوفي اللون الي يناسبك

والنار لازم تكون هاااااادئة انتبهي لانو ينحرق بسرعة انتي شيلي القدر علطول بعد ماتحطي النستله وتقلبي

بعدين جيبي مغلف دريم ويب و 4 كيري وملعقة زبدة لينة وفنجان حليب بارد

اخفقي الدريم ويب مع نص فنجان الحليب النصف فقط لين يسير كريييمة بيضا بعدين حطي باقي الحليب شوية شوية ونتي تخفقي

ثم ضعي الكيري والزبدة واخفقي

الكيري لازم تكون لينة مو باردة

بس واخلطي الخلطتين مع بعض كويس

وذووقي الذ كراميل

هنا تلاقي طريقة الصوص ضمن الموضوع وفي صورة للصوص اسمو صوص التوفي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=601548

شكرا حبيبتى والله ماقصرتى ورح اجرب طريقتك الله ايجزيك كل خير

كتبت بواسطة باتوري

شكرا حبيبتى بارك الله فيك وجزاك كل خير على اهتمامك يعني لو ابى ايكون خيوط او ايمط انقص كمية الحليب صح حبيبتى

ما أعرف كيف بيمط يعني لما نقص الحليب بيكون سائل متخثر قليلا مثل الشكولا الذايبة و لما بيجمد بيتكثف أكتر
و لما استعملو كثيف بالعين و بالتجربة ما عملت مكيال
و لما بتنحشى بيه الجوزة بعد ساعات بيجمد وسطها
يعني يستعمل ساخن ..
و طريقة الأخت علا الظاهر حلوة بس مكلفة شوية
انت حبيبتي جربي الرخيصة عشان تتعلمي ما تحرقي السكر و بعدين روحي للمكلفة عشان ما تكون خسارة كبيرة لو فشلت الله لا يقدر
بالتوفيق

السلام عليكم حبيباتى بارك الله فيكم ويسخر لكم اهل الخير يارب العالمين

السلام عليكم حبيباتى بارك الله فيكم ويسخر لكم اهل الخير يارب العالمين

كتبت بواسطة باتوري

حبيبتى اسفة على الازعاج لاكن انا كتبتلك رد بس الباين ما شفتيهمالقيت الا هل الحل لحتى تقري رسالتى بس والله انا محتاجة طريقة هالكراميل كتير انتى عطيتينى الطريقة بس سؤالى هل يجى ايمط يعنى خيوط خيوط زي الى في شكلاطة مارسوكمان لونه بنى وشكرا مرة تانية حبيبتى والله ايجزيك كل خير يارب تقرى رسالتى

اهلا و سهلا فيك حبيبتى ايوة بيجى مثل كراميل فى شوكلاتة مارس و ريحته حلوة و لونه كراميل لما عملته اول مرة اختى فكرته جاهز و زى ما قلتلك بيبقى زى ما هو بس اهم شى انك ما تحركي السكر بالملعقة و لما تبدى تزيدى الحليب بكميات قليلة و تحريك سريع ممكن تبعديه عن النار و انت بتحركى عشان تتحكمى فيه و انشاء الله راح يعجبك و اهم شي انه مش مكلف و الحليب المكثف (مش المحلى) بتاع الشاى دايما موجود فى البيت وفقك الله .

شكرا حبيبتى واخيرا رديتى بارك الله فيك انشا الله اجربه واقولك مشكورة جدا