صديقاتى الحلوات ...بعد غياااب ,,رجعتلكم بطبق عاملاه لروزا ؟؟؟؟؟ايوه علشان ترحمنى و تنسحب من المسابقة ...و حبيت اشارككم بالطريقة....
اه قبل ما اقول الطريقة ....ولادى كانوا على طول بيزفونى و يقولولى شهيرة الخبيرة بعد ما سمعوا المذيعة بتقول عليا كده ....
انهاردة غيروا اللقب رسمى و بقى اسمى ...شهيرة الخميرة!!!
و ابوهم طبعا بيضحك ...فرحان بالزفه
المهم انا ثابرت و كملت التروف اللى طريقتها كالتالى
المقادير:-280 جرام شيكولاته خام
3 ملعقة كبيرة زبدة
نص كوب كريمة لبانى
ملعقة كبيرة كورن سيرب او عسل ابيض سميك او جلوكوز
ربع كوب شراب ثقيل اى نكهة بتحبيها
و للتغطية:
ربع كيلو شيكولاته برضه خام "سوداء او باللبن "حسب الرغبة.
الطريقة :-
نضع مقدار الشيكولاته الاول فى حمام مائى ..مع الزبده حتى تسيح الشيكولاته و تصير سائلة ...نقوم بتقليبها ونتركها ترتاح و نكررالعمليه مرة تانية و العمليه دى كمصطلح طهى تسمى "tempering"..ماشى الحال كده؟؟؟
فى اناء اخر على نار خفيفة نخلط الكريمة مع ملعقة الكورن سيرب..حتى تسيل ثم تضاف على الشيكولاته و نقلب جيدا ...يصب المزيج فى bowl زجاجى و يوضع بعد ما يبرد فى الثلاجة لمده ساعة او اكثر...
نلبس جوانتى و نبدأ فى تشكيل كور بالحجم المرغوب فيه.. و ندخلها التلاجة مرة تانية.
نسيح مقدار الشيكولاته التانى و نبدأ و باستخدام ملعقة الايس كريم بتغطيس حبات التروف و ننزلها على ورق فويل او زبدة او سيلبات .
و بعد كده لو عايزة تزينى بشيكولاته بيضاء لازم برضه يبرد و تتسيح الشيكولاته البيضاء على حمام مائى و بكيس الحلوانى الضيق ترسمى
طيب ممكن نعمل برالين من المكسرات, انا استخدمت ماكاديميا و فسدق و ننزل الكور فيه بعد خروجها مباشرة من حمام الشيكولاته..ممكن نغطى بجوز هند او مكسرات بس او بشيكولاته مبشورة...
انتى و شطارتك...كمان انا ختمت عليها بchocolate transfer sheet
و عملت صنف تانى بدل التروف عجنت جوزالهند بلبن مكثف محلى و عملت منها كور و بعدين زى التروف غطستها فى الشيكولاته السايحة..
طبعا مفيش صور خطوات لأن العمليه كانت غايه فى الفوضى
مريلة المطبخ بتاعتى و بيجامتى و وشى ده طبعا غير صوابعى ...كانوا شيكولاته x شيكولاته
و لحست لحس ...يا الله كان يوم جمييييييييييييل..
يالا على الصور...
و صورة اقرب
و قطمه حلوة من بقى الصغنون..
يالا يا حلوين ادعولى و ورونى التطبيييييق!!!
الروابط المفضلة